别看我黑，真的浑身是宝。芝麻酱不仅是补钙圣品！它的好处还和鱼差不多了，都含有丰富的不饱和脂肪酸，能够健脑益智，促进宝宝智力发育，还含有比较丰富的铁和叶酸。

我用黑芝麻酱做过面条，黑乎乎的面条仿佛在吃墨鱼汁意面，但味道肯定不一样。今天用它给小柚子做一道黑芝麻面线，面线里多了黑芝麻的香味，再搭配上蛤蜊，不仅补钙益智，还能补锌啦。同时还能提高宝宝免疫力，简直是太完美的一餐饭了！

如果小主们对黑色的辅食比较敏感，妈妈们可以先用白芝麻酱尝试下这种吃法哟。可能我们家吃黑色的面条已经习惯，小柚子对这种“黑色料理”接受良好。

黑芝麻酱面线

食材 Ingredients

食材：黑芝麻酱 10克，口蘑 1个，蛤蜊干 2个，西兰花 20克，中筋面粉 30克

烹制方法：煮

参考月龄：8个月以上

所需时间：15分钟

步骤 Steps

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蛤蜊干冷水泡发，除掉黑色的沙袋，蛤蜊切碎，口蘑切碎，西兰花热水焯30秒切碎。

tips：把蛤蜊干浸入适量冷水中泡至变软。也可以用温水来浸泡，温水泡的速度快但鲜味流失比较多。等蛤蜊干被泡至发软后，就可以开始清理它体内的沙子啦。蛤蜊干里面黑色的部分是沙袋，蛤蜊吸入体内的沙子都存在里面，你可以选择把它直接抠掉，然后再把蛤蜊干搓洗几次就很干净了。

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30克面粉中加40克冷水搅匀，得到一份稠糊。

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黑芝麻酱加入搅匀，依然蛮稠的。

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放入裱花袋，用刮板将糊往前推一推。

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锅中烧水，蛤蜊口蘑入锅煮，水开后转最小火，裱花袋剪小口，往锅中挤面线，全部挤完筷子拨一拨，西兰花穗入锅一起煮30秒出锅。面线浮出水面就熟了，孩子咀嚼能力较弱，可以稍微多煮30秒。

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出锅啦，虽然是黑色的，但是看着还是蛮有食欲的吧，关键是有芝麻酱的一切都太香了。抿一珉就没了，可以煮的烂一些，也可以硬一些，做过一次就能找到适合自己娃的软硬度。

柚妈小科普：

黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效。

1、补钙

2、降血压

3、乌发润发

4、养颜润肤

黑芝麻至2014年研究认为，减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，因为当人体缺乏亚油酸是，也容易引起皮肤干燥、鳞屑肥厚、生长迟缓和血管中胆固醇沉积等症状，因此，亚油酸又有“美肌酸”之称。

5、提高生育能力

黑芝麻富含维生素E，而维生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，还对人体的生育机能具有良好的促进作用，对于男性可以使精子数量生成增加、精子活力增强，对于女性能够使雌性激素浓度提高，因此又称“生育酚” 。黑芝麻还富含镁元素，这对于男性非常重要，因为镁元素可以提高精子的活力，增强男性生育能力，因此，又称为男性的“保健素”。

另外，黑芝麻还可以降血脂、抗动脉硬化，抑菌防腐，润肠通便，保护肝脏，清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多种功效。

6、黑芝麻有护肤美肤的功效与作用，黑芝麻可以使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。黑芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。

7、黑芝麻也可以减肥塑身，黑芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合黑芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。

8、黑芝麻可以抗衰老，每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为黑芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。

吃芝麻固然是对头发好，但是吃多了会加速秃头。黑芝麻吃过多会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。因此，黑芝麻比较适合的食量应是每天半小匙，不能超过一瓷勺。另外，食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。

我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，

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