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小时候我其实不太喜欢杏仁露的味道,总觉得怪怪的不好喝。但是长辈们觉得很有营养啊,就一直逼着喝。后来喝着喝着吧,觉得还真不错,喝习惯以后反而喜欢喝了。只能说是年少不识货啊。
今天用杏仁露来做两种口味的杏仁豆腐。
你需要准备的材料有:
原味:杏仁露125克,牛奶200克,白糖或者糖浆15克,琼脂5克,糖桂花适量
抹茶味:杏仁露125克,牛奶200毫升,抹茶粉5克,玉米糖浆15克,琼脂5克,糖桂花适量
童年时代的杏仁露先来一瓶,倒一杯大约200毫升的牛奶进奶锅,再加125毫升杏仁露,一边煮一边搅拌。
加点玉米糖浆或者是白砂糖,不用加很多啦,原本的杏仁露已经带甜味咯。
煮沸之后关火,加入琼脂粉拌均匀。这里的琼脂粉可以换别的吗?我非常肯定的告诉你,不可以哟!吉利丁那些都太软啦,琼脂做的才是真正爽滑可口的杏仁豆腐,好好做一下笔记,这题以后还会考。
对了,你没扔掉杏仁露的包装盒吧,它还有用哎。先把头的地方给剪掉,这样就是一个简单的模具了。把加了琼脂的杏仁奶倒进去,室温下放凉就可以了。
放去冰箱冷藏1个小时,脱模的时候抖一抖,一整块水嫩嫩的杏仁豆腐就出来啦。
淋点糖桂花点缀一下,逼格一下子就有了吧。
一口下去,浓郁的杏仁味在我的口中漫开,丝滑的口感真的让人觉得很兴奋。
接下来我们做个抹茶味的吧。抹茶粉提前用牛奶化开,变成这样水灵灵的浅绿色,倒入奶锅加热,再加入剩余的125克杏仁露,加入玉米糖浆调节甜味。
煮开以后加入琼脂粉搅拌均匀,过筛进耐热的小碗或者是模具中,自然放凉倒扣取出来,淋上糖桂花。
抹茶口味的也做好啦,抹茶控一定要试试这款哦。杏仁豆腐真的是一道极其简单的甜品了,你只需要一个能够生火的炉子,一口煮泡面的小奶锅,还能一部能够购买到所有食材的手机,距离自己做出丝滑的杏仁豆腐还会远吗?
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