家常凉皮的详细做法(老刘教你在家做)
家常凉皮的详细做法(老刘教你在家做)
2024-11-22 05:22:52  作者:悪嚤雨蓒  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/peq417070.html

大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、凉皮,起源于陕西关中地区的汉族传统美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。


2、 今天老刘就来分享一下“自制凉皮面筋”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。


3、下面开始介绍所需要的食材:

高筋面粉1500克、黄瓜、胡萝卜、香菜、自制牛肉辣酱、紫菜、虾皮


4、先在面粉中放入一勺盐,再用凉水把面粉拌成面絮,然后上手揉搓成光滑面团,再把面团包上保鲜膜醒20分钟。黄瓜去皮去两头去瓜瓤切丝,胡萝卜去皮切丝,香菜切段


5、醒面时间到时再盆中放入凉水,用手揉搓面团,边放水边揉搓,洗去面粉中的小麦淀粉,等税种淀粉含量饱和时,慢慢用手拿出面团,换一个盆子继续洗面筋,同样操作两三次,直至有面筋的雏形,再用手慢慢揉搓,形成面筋


6、这时把另外两盆洗面水倒入大盆中,用滤网过滤去杂质,让洗面水静置两个小时。把洗好的面筋放在水龙头下,彻底冲去面筋中的残余淀粉,洗的越干净越有弹性,再把洗好的面筋平摊在盆中,放入烧开的蒸锅中蒸20分钟


7、再把蒸好的面筋拿出晾凉备用,切一厘米左右的面筋块。淀粉已经沉在盆底时,倒去上面的清水,然后把剩下的水淀粉搅拌均匀。在盘中放入一勺水淀粉,摇晃均匀盖上锅盖,大火蒸十分钟,拿出晾凉,用同样的方法轮流做凉皮


8、再在蒸好的凉皮上擦上一层熟油,用硅胶铲铲下凉皮,然后摊在手上,半透明凉皮就做好了,再在做好的凉皮上蒸一层熟油,这样两块凉皮就不会粘连在一起,用同样的方法做20片凉皮


9、再把做好的凉皮切条,用手把凉皮抖散,再放入前面的面筋块、黄瓜丝、胡萝卜丝、紫菜、虾皮、自制牛肉辣酱、生抽、麻油、一勺黄豆酱、用手搅拌均匀,最后放入香菜段。凉拌面筋凉皮就做好了


10、冬天吃面皮你能保暖,夏天吃你能消暑,春天吃你能解乏,秋天吃你能去湿,凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品

我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看


  • tct跟hpv有哪些不一样(一文带你了解TCT和HPV的区别)
  • 2024-11-22一文带你了解TCT和HPV的区别两分钟看完TCT和HPV区别,涨知识啦!提到HPV和TCT,很多人迷茫,HPV和TCT到底是什么?不少女性朋友到了医院,医生可能会常规的建议做HPV、TCT检查,甚至是联合检查HPV和TCT都是干什么。
  • 王者荣耀300大作战人物 300英雄出手游开怼王者荣耀
  • 2024-11-22王者荣耀300大作战人物 300英雄出手游开怼王者荣耀喜欢玩MOBA游戏的童鞋,一定都玩过或听过《300英雄》吧?这款游戏刚出来的时候,就遭到了LOL玩家的鄙视,不过二次元粉倒是很喜欢,因为里面有着各种经典的角色不过最近玩家发现,《300英雄》的手游版也。
  • 华为手机如何使用自带的扫描仪(华为手机自带的扫描功能)
  • 2024-11-22华为手机自带的扫描功能在生活中,我们有时候需要扫描一份文件,都会想到用扫描仪,其实在华为手机里,就自带扫描功能,只需一个键,就可以将纸质文稿电子化首先打开华为手机的相机,将纸质文稿放在镜头前,然后点击左上角的按钮;切换到翻。
  • 磨砂膜的优缺点(磨砂贴膜优缺点)
  • 2024-11-22磨砂贴膜优缺点磨砂膜的优点:(1)磨砂膜为建筑玻璃墙体增光添彩,使建筑物外观更加靓丽(2)磨砂膜辅助室内设计,美化办公室隔断(3)磨砂膜提供特别的标注服务,定制客户图标/标记(4)磨砂膜创造私密,给人自由自在的私密。
  • 微信如何设置拍一拍后缀
  • 2024-11-22微信如何设置拍一拍后缀设置路径:依次点击微信中的「我-个人信息-拍一拍」,可以设置你的「被拍后缀」比如设置成「肩膀」,朋友在群聊中对你「拍一拍」时以「“XXX”拍了拍我的肩膀」呈现点击进入后就可以设置拍一拍,也就是好友拍你。
  • 胡明轩个人资料(胡明轩简介)
  • 2024-11-22胡明轩简介胡明轩,1998年3月10日出生于新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市,中国职业篮球运动员,司职后卫,效力于广东宏远篮球俱乐部2011年,胡明轩加盟广东宏远三队2017年,胡明轩代表广东宏远篮球俱乐部首次参加C。
  • 辞组词(辞组词介绍)
  • 2024-11-22辞组词介绍辞组词:辞退、隐约其辞、万死不辞、不辞劳苦、与世长辞、义不容辞、不辞而别、辞世、告辞、辞职、遁辞、措辞、哀辞、辞行、修辞学、文辞、辞费、辞谢、辞藻、固辞、辩辞、卜辞、辞灵、在所不辞、辞书、说辞、虚辞、。
  • 我是谁我从哪里来搞笑片段(你们三个都坐好)
  • 2024-11-22你们三个都坐好兄弟这是个游戏,你这样有点过啦,看见伴娘那不屑的表情了吗?有没有想在这种小镇生活的,看着好安逸啊大哥你的狗子掉了,赶快停车这碰瓷真赶上好时候了,免费到派出所参观游览,很有可能还会喜提牢房一间你们三个都。
  • 长沙惠民保可靠吗(长沙惠民保火了背后)
  • 2024-11-22长沙惠民保火了背后《中国经济周刊》记者郭志强|湖南报道要问最近哪款保险最火,当属长沙推出的“长沙惠民保”产品最近,不少湖南市民在打开抖音、微信等APP时,都能看到有关“长沙惠民保”的消息消息称,长沙基本医保参保人一年仅。
  • 玥玛智能锁推荐(重磅玥玛智能锁)
  • 2024-11-22重磅玥玛智能锁再智能物联的门锁,安全是基本前提第五届世界互联网大会刚刚落下帷幕,互联网为人类社会带来新一轮的发展可能在智能家居概念普及的今天,智能门锁作为智能家居的主要品类之一,成为新时代高品质生活家庭必购家居用品。
  • 苍翼默示录雷琪尔壁纸(交叉组队战新预告)
  • 2024-11-22交叉组队战新预告开发商ArcSystemWorks分享了一段《苍翼默示录:交叉组队战》街机版的新预告,向玩家展示了新的可操控角色爱乃心,一起来看看~《苍翼默示录:交叉组队战》角色预告:爱乃心是来自于《圣灵之心3》中的。