会做饭的人都知道，做美食是一件非常神奇的事情自己用心做出来的食材就是会与众不同，会非常的有成就感最近宅在家里无所事事，跟很多小伙伴一样，研究起厨艺我面食是弱项，看到全网流行凉皮、高压锅蛋糕，我只能从最基础的馒头开始，接下来我们就来聊聊关于发面酵母发了不够可以用吗?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

发面酵母发了不够可以用吗

会做饭的人都知道，做美食是一件非常神奇的事情。自己用心做出来的食材就是会与众不同，会非常的有成就感。最近宅在家里无所事事，跟很多小伙伴一样，研究起厨艺。我面食是弱项，看到全网流行凉皮、高压锅蛋糕，我只能从最基础的馒头开始。

做这些食物，离不开一样食材，那就是酵母，经常做蒸馒头做面包的人都了解，酵母在烘焙的中真的必不可少。酵母，是单细胞真菌，含高蛋白的微生物，一种天然发酵剂，它在烘焙的过程中能起到膨胀剂的作用。

酵母使用得当，发面发得好，做出来的面包松软可口，反之使用方法不对，做出来包子馒头特容易以失败告终，甚至还难以下咽可能，为了能吃上亲手做的美味，也为了尽量不浪费食物，了解酵母的正确使用方式很有必要，接下来分享一些酵母的基本用法给大家，轻松解决让你头疼的发面难题。

查看酵母的包装是否受损

市面上售卖的一般都是高活性干酵母，使用的也是真空的包装方式，这样能隔绝空气，保存起来更方便。如果外包装出现漏气的现象，空气与酵母接触，酵母的活性大大地降低，用这样的酵母制作馒头或者包子的时候，失败的几率很大。所以我们在打开酵母的包装之前，也要仔细地检查一下。

2.酵母的保质期是否过期

市面上所卖的酵母一般保质期都是2年，酵母粉储存有一定条件，如果过了保质期，微生物活性降低，那发面的成功率极低。购买酵母的时候要注意看生产日期、保质期，用了过期的酵母，难怪面发不起来。

3.酵母加食盐的顺序有讲究

我们在和面的时候，加入白糖进去是为了激发酵母的发酵速度，有的人就喜欢加盐进去，但是这个加盐的顺序有讲究，它会抑制发酵，所以不能和酵母同时进行加入，正确的方式是先用水将盐溶解，倒入面粉里，再加入酵母即可，发出来的面蓬松柔软。

4.酵母跟面粉的比例

很多人在发面时，认为酵母放得越多，面就会发得越快，其实这种想法是不对的，因为酵母放在面粉中后，只要有糖类物质，酵母就会快速地繁殖，而酵母放得过多，还会使面的味道变得怪怪的，一般在夏秋2季，500克面粉对应3克酵母即可，春冬两季，500克面粉对应5克的酵母即可。

5.酵母的保存方式

没开封的酵母粉，正常放在阴凉处保存就可以。但是开封的酵母保存的时候应该尽量避免与空气接触，开封的包装要密封住，多折几层，可以再用夹子夹紧。也可以放置于冰箱内储藏，并尽快使用。

上面就是我们在使用酵母的时候应该注意的5点，酵母的使用办法还是非常讲究的，但是注意到了上面5点，保证你做出来的面食暄软好吃，。