食材:八爪鱼500克,韭菜花50克,蒜2粒,姜8片,自制XO酱1汤匙,豆瓣酱2/3汤匙,盐2/3茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙,料酒1汤匙,鸡精2/3茶匙,淀粉1茶匙,接下来我们就来聊聊关于自制八爪鱼酱方法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
自制八爪鱼酱方法
食材:八爪鱼500克,韭菜花50克,蒜2粒,姜8片,自制XO酱1汤匙,豆瓣酱2/3汤匙,盐2/3茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙,料酒1汤匙,鸡精2/3茶匙,淀粉1茶匙。
准备材料。
八爪鱼洗净切成长段。
红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。
煮锅中倒入清水,大火煮开后关火,把八爪鱼放入,须子变成卷曲之后立即捞起。
淋入凉水过冷河。
沥干水份待用。
调料(盐、糖、鸡精、胡椒粉)、水淀粉备好。
锅中倒入油,放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。
倒入韭菜花、八爪鱼,淋入料酒,加入备好的调料。
倒入红黄椒翻炒。
淋入水淀粉,翻炒均匀即可。