每次路过街边烤面筋的小吃摊,大老远就能闻着香味,馋得想流口水。
一年四季,不管哪个季节,烤面筋都是街头小吃很受欢迎的存在,丝毫不比那些肉串小吃逊色。烤面筋是一道地道的关中小吃,香辣美味,一口撸下来,简直不要太满足。
今天蓝莓味就把压箱底的技能分享出来,教大家在家自制烤面筋,做出来的味道绝对比路边小吃摊有过之而无不及。最主要的是,小吃摊的卫生条件大家也都清楚,不需要我明说,自己在家做的话,吃得放心又健康。下面就是我今天自制的教程!
食材准备
主料:面筋
辅料:辣椒面,花椒粉,白糖,盐,十三香,蚝油,芝麻酱
步骤拆解
2步教会你做秘制酱料:
①制作辣椒油:碗中放入粗、细两种辣椒面、花椒粉、白糖、十三香、盐,搅拌均匀后泼热油,泼油的同时搅拌,避免糊了,随后静置备用。
②碗中倒入蚝油和芝麻酱,搅匀后加入刚刚炸的红油稀释一下,再把全部辣椒油倒入碗中,搅拌均匀,秘制酱料就做好了。
3步做出烤面筋:
①面筋划刀,以便入味。
②刷上秘制酱料,放入烤箱,200度烤五分钟,然后翻面再烤两分钟。
③从烤箱取出面筋再刷一次酱料,撒上芝麻,完成。
小贴士:面筋是在卖新鲜豆腐的店里买的;不能吃辣的,可以少放或者不要放辣椒面,其他步骤都一样。
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