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怎样腌制东北酸菜（如何腌制东北酸菜）
怎样腌制东北酸菜（如何腌制东北酸菜）
2024-11-25 09:33:19  作者:蹲厕所数蛆  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/out466129.html

准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀 ，现在小编就来说说关于怎样腌制东北酸菜?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!


怎样腌制东北酸菜

准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。

把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。

加满凉开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂），桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10-20度20天以上，温度越高发酵时间越短。

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