在南方人的餐桌上,你总能看到米饭的影子,毕竟这是南方人最常吃的一种主食。看似平平无奇的大米,放上水煮出来,就呈现出了不一样的景象。粒粒分明,看上去雪白诱人,吃一口香喷喷的。
我们家虽然是地道的北方人,但是也对米饭爱不释手,米饭吃上瘾之后,从此抛弃了从小吃到大的馒头。家里特意买了一袋子大米,买了一个电饭煲,准备每天来做米饭吃,用米饭搭配各种炒菜、炖菜吃,别提多香了。
煮米饭,这样说起来真的简单,然而做起来却并非如此,很多人煮出来的米饭,香味总是不明显,看上去黏成一团也没啥食欲。其实煮米饭,只用水是错误的,今天厨娘来教你2招,米饭软糯清香,粒粒分明。
所需食材:大米、清水、香油
1、我个人觉得,大米还是选择袋装的比较好,散装的总感觉做出来的米饭不够香。
2、把大米准备好之后,先将其清洗一下,放到水里简单淘洗一下就好,不需要大费周章,毕竟大米只有表面的一点污垢,洗掉就可以了。紧接着,我们需要准备一碗水,然后把大米倒进去,进行浸泡。
3、浸泡是非常重要的1步,让大米吸饱水分,蒸出来更加饱满。大概泡10分钟就可以了,时间长了反而不好,泡好之后就准备开始煮了。往锅内倒入清水,然后再把大米给倒进去,很多人这个时候就开火煮,其实是不对的。
4、要想让做出来的米饭透亮有光泽、粒粒分明、香味十足的话,记得往其中多加1味料,也就是香油。很多人有疑问,加了油进去吃起来难道不会有奇怪的味道吗?其实大家根本不用担心,完全不会有,因为我们只放2、3滴就足够了。
5、倒入香油后,就可以打开电饭煲的煮饭键,开始煮米饭就可以啦。到时间之后,我们打开盖子看一下,米饭是不是非常诱人?
煮米饭,你只会加水就错了,要想米饭更好吃、更香、粒粒分明的话,按照我的上述方法试试看。
小妙招:
煮米饭时,厨娘教你2招,第一个是大米一定要用清水浸泡一下,时间不用太长,10分钟足矣。第二个是往米饭中加上少许香油,米饭香喷喷的,油亮鲜香。