要想做出晶莹剔透的烧面皮,秘密就是——用开水和面,面皮压薄,蒸熟后的烧麦皮就是透明的,现在小编就来说说关于烧卖皮做透亮的诀窍?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
烧卖皮做透亮的诀窍
要想做出晶莹剔透的烧面皮,秘密就是——用开水和面,面皮压薄,蒸熟后的烧麦皮就是透明的。
正宗的烧麦皮要用专门的擀面杖,家里一般用普通的擀面杖,可以把外边压出褶皱,象荷叶裙边的样子就可以了;
包烧麦的时候,不用收口,用拇指和食指握住烧麦边,轻轻收一下就可以,其实比包包子还容易;
蒸之前一定要在烧麦表面喷水,因为擀烧麦皮的时候,要加许多面粉,才能压出荷叶裙边,如果不喷水,蒸好的烧麦皮会很干。