茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎;,今天小编就来聊一聊关于豆角茄子的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
豆角茄子的做法
茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎;
锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油;
豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油;
炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒;
加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。