江西人都很喜欢做干菜，婆婆放干菜的柜子里，至少有几十种干菜，众多干菜中，我最喜欢的还是梅干菜。芥菜、白菜苔、包菜、萝卜苗等蔬菜都可以用来制作梅干菜，不过多数人都会选择芥菜，因为芥菜做成的梅干菜，久蒸不烂，而且越蒸越香，吃起来回味无穷。梅干菜是个百搭的食材，可以和蔬菜同炒，也可以和肉类同蒸，夏天有了它，不愁家人没胃口。

江西人爱吃的特色菜，老味道特解馋，在外地的人天天想吃，太香了！今天和大家分享的是梅干菜油豆腐蒸肉的做法，很有特色的一道农家菜。天气越热，江西越爱吃这菜，做法非常简单，炒一炒蒸一蒸就可以出锅了，比梅干菜扣肉还好吃。梅干菜和油豆腐吸收了肉的香味和油脂，油豆腐和五花肉吸收了梅干菜的风味，那味道绝了！吃过一次就会念念不忘，现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【梅干菜油豆腐蒸肉】

主料：五花肉400克；梅干菜100克；油豆腐300克。

配料：花生油60克；盐6克；红烧酱油5克；生抽15克。

第一步：先把食材准备好，五花肉要选择肥瘦相间的，做出来口感更好。

第二步：把五花肉洗净切片，大小随意，但不要太薄，不然一夹就碎了。

第三步：把油豆腐洗净，挤干水分。做这道菜，油豆腐不能少，每次都是油豆腐先吃完，特别受欢迎。

第四步：把梅干菜洗净，挤干水分。梅干菜尽量不要泡太久，避免香味流失。

第五步：起锅烧油，放入五花肉炒至微微出油的状态，把五花肉的香味炒出来。

第六步：放入油豆腐，翻炒一会，加入盐、红烧酱油、生抽快速炒匀。

第七步：放入梅干菜，转小火，翻炒均匀，出锅装盘。

第八步：把炒好的梅干菜油豆腐猪肉，放入电压力锅中，蒸1个小时，再翻拌均匀，即可上桌享用。

天越热，江西人越爱吃这菜，简单蒸一蒸，比梅干菜扣肉还好吃！这道简单开胃的江西特色菜，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。

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