对于陈皮，大家其实都是不陌生的，陈皮是一味非常好的中药，在很多的药方当中都有用到陈皮，而且陈皮还可以用来做菜，生活中人们用陈皮来做菜的也是很多的，那么陈皮对于我们的身体到底有哪些作用呢？它有没有健脾和胃的功效呢？
其实它不只是橘皮那么简单，就好比很多人知道陈皮的好处，于是纷纷把吃过的橘子皮保留下来，但是这就叫做陈皮了吗?当然不是，橘子一般要选用11-12月份采摘的黄色橘子，一般将皮分成四瓣剥开，然后在太阳下晾晒，晒干后放在阴凉干燥的地方保存，只有保存三年以上的橘皮才能称之为陈皮，而只有陈皮才具有一定的药用价值，且以色红日久者为最佳。
古人很早就对陈皮有深刻的认识，如《本草纲目》中就记载：“橘皮，苦能泻能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。脾乃元气之母，肺乃摄气之要，故橘皮为二经气分之要，但随所配而补泻升降也。”这里所说的橘皮就是指的陈皮，入脾经、胃经、肺经，具有温胃散寒、理气健脾的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。现代研究表明，陈皮中含有大量挥发油、橙皮苷等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排出肠道内积气，增加食欲。所以可以在煲汤的时候适当放一些陈皮，大概10克左右即可，不仅可以增加食物的鲜美程度，还能促进人的食欲。
现在正值夏季，所以我想给大家推荐一款适合热天吃的消暑益气汤：陈皮冬瓜老鸭汤。看名字就知道这个汤有哪些食材了，而除了陈皮、老鸭和冬瓜，你还需要准备的材料有：适量的薏米、生姜等。做法很简单，和普通炖汤的方法是一样的，不过要注意只用鸭肉，把鸭内脏要取出，鸭肉切成块状，先煮得差不多了就可以放入其他食材了。
这个汤非常适合夏天，因为“夏季吃瓜，中药不抓”。夏天是产瓜的旺季，这时候会有各种瓜上市，其中我们吃得最多的便是西瓜，但是冬瓜也同样具有解渴消暑、降火去燥的功效。所以并不是所有的人都适合喝这个汤。比如说畏寒腹泻的人就不适合吃冬瓜，因为冬瓜属于寒性食物，吃冬瓜会加重你体内的寒气，同时也会使你的腹泻症状加重，所以即使是夏天也不建议畏寒腹泻的人食用陈皮冬瓜老鸭汤。另外，陈皮偏于温燥，有干咳无痰、口干舌燥等症状的阴虚体质的人也不宜多食。
其实一般情况下是不建议自己做陈皮的，因为比较难以保存，而鲜橘皮又不具备陈皮那样的药用功效，而且一般在市场上卖的橘子多少都会有农药残留，即使是洗过的橘子，商家为了使其看起来更加好看，可能会在上面打蜡，而这些东西都是对人体有害的，所以要使用陈皮最好还是去正规的药店购买比较好!
陈皮确实能够对于我们的脾胃起到非常好的调理作用，所以大家可以按照某些方法去适当的运用陈皮来达到调理脾胃的目的，当然大家在平时用陈皮的时候，应该到正规的药店去购买，我们平时自己留下的橘子皮是没有这方面的功效的，这一点希望大家注意。
