镇安八大件菜品大全(镇安八大件子之大碗炖肉)
镇安八大件菜品大全(镇安八大件子之大碗炖肉)
2024-11-22 07:18:38  作者:估你心情  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/obg302967.html

镇安人素有热情好客之美名,但凡有贵客来访定设宴款待,常设以“八大件子”筵席,开席前,一次摆出四荤四素八个凉菜围边,摆盘时荤素相间,开席后相继交叉上四个带汤的大碗、煎炒的四个大盘,且必有鸡、鱼、肚片、肘子等肉类,最后以甜食大碗或大盘为结,其中大碗炖肉是必备的“王牌”菜。


让我们一起见证家常蔬菜如何华丽的转身为“王”。

做法:


1.猪肉煮七成熟,切成厚薄适中的肉片,匀称地铺在蒸碗底。


2.洋芋滚刀切成大块。


3.把洋芋块放在铺好的肉片上。


4.洋芋块上放点切好的胡萝卜块。


5.均匀地洒上盐。


6.放入笼里蒸一个小时左右。


7.大汤碗扣在蒸碗上,翻转成型,放香菜或葱丝,浇上骨头汤后,炖肉即成。

特点:

肥而不腻,入口即化,香软适口,汤鲜味醇,营养丰富。

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