夏至，又称“夏节”、“夏至节”，在每年的公历6月21日或22日。古人是这样形容夏至的：“日长之至，日影短至，至者，极也，故曰夏至”。这一天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，此时，北半球的白昼达最长，且越往北越长，所以，夏至也是一年中正午太阳高度最高的一天。

夏至既是二十四节气之一，也是古时民间“四时八节”中的一个节日。“四时”指的就是一年四季，即春夏秋冬，“八节”指的就是立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至。跟别的节气相同，夏至也分为三侯：一侯鹿角解，夏至日阴气生而阳气始衰，所以阳性的鹿角便开始脱落；二侯蝉始鸣，雄性的蝉在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣；三侯半夏生，半夏是一种喜阴的药草，因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名。

夏至民间风俗活动也很多样，全国都正值麦收，自古就有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。因此，夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典。如今，有的地方在夏至前后还会举办隆重的“过夏麦”，系古代“夏祭”活动的遗存。

夏至过后，阳极阴生，阴气聚于内，在饮食方面要以清热去火、增进食欲为目的。民间有句俗话说：“冬吃萝卜，夏吃姜，不老医生开药方”。关于生姜的来历历史上是这样记载的：神农尝百草，误食一种毒蘑菇而导致昏迷，苏醒后顺手拔下身旁的青草，嚼其根茎，后来竟痊愈，神农姓姜，叹这尖叶草让其重生，故取名为“生姜”。

夏天温度高，人们在排汗的同时，身体里的阳气、热量向外扩散，从而使我们的身体出现虚弱，这样人就会出现食欲不振的情况。另外，夏天人们喜欢吃冷饮降温、吹空调降暑等，也会导致脾胃虚寒、脏腑出现寒意。这个时候吃点生姜吸收其中的姜辣素，能够比较好的刺激唾液分泌，达到很好的促进肠胃消化的作用，对于增强食欲是极好的。而且生姜辛温，有驱寒助阳杀菌消炎之功效，所以夏天适当食用生姜，还是有很大好处的。

但是生姜的味道太过于辛辣，所以便有了加糖熬煮的做法，也就是“糖姜”，这样便可去其辛辣、增其甘甜，胃寒怕冷之人，在夏季食用最佳。

【糖姜】

食材：生姜500克、白砂糖400克

具体做法

（1）准备生姜500克，去皮后清洗干净，然后切成薄片放入盆中。

（2）锅中加入适量清水，水开后倒入姜片，沸水煮10分钟左右，目的是去其辛辣味。

（3）煮好后把姜片直接捞出放在盆中，趁热倒入400克白砂糖，搅拌均匀，腌渍至白糖完全融化。

（4）腌渍好的姜片直接倒入锅中，开中火不停地翻炒。

（5）大约5分钟左右的时间，锅中开始沸腾，转小火继续翻炒片刻。

（6）待水分蒸发完，糖液变得越来越粘稠，并且锅边还带有白色沙沙的糖粒，关火。

（7）继续快速翻炒两分钟，变成如下图所示的状态，全部沙沙的就可以出锅了。

我们的“糖姜”就做好了，入口的味道是甜甜的，一经咀嚼便是辣的冒汗。虽然口感着实不怎么样，但却营养丰富，炎热的夏天，在早上和中午吃几片，还是好处多多的。大家赶快试试吧！#你好夏至，赢大奖#

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