是不是所有的虾都能吃(你真的吃对了虾了吗)
是不是所有的虾都能吃(你真的吃对了虾了吗)
2024-11-05 10:31:00  作者:孤酒畅饮  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/nqg253748.html


营养丰富、味道鲜美的虾是餐桌上的常客。然而,你真的吃对虾了吗?



挑选:有光泽、新鲜度高的虾


虾大体分为几类?一般来说,虾分为海水虾和淡水虾两大类。常见的海水虾:中国对虾,个头大,雌虾青蓝色、雄虾棕黄色,虾壳薄;日本对虾,呈浅黄色,具有蓝褐色横条斑花纹,甲壳较厚;刀额新对虾,体表淡棕色,布满密集的浅褐色小点,虾壳薄且柔软。常见的淡水虾:罗氏虾,体形肥大、头胸部粗,腹部起向后逐渐变细,尾部附肢变化为尾扇,体表呈青褐色;草虾,虾体由暗绿、深棕和浅黄的横斑相间排列,构成腹部鲜艳的斑纹;青虾,头身分界明显,头胸部粗大,从腹部开始逐渐变细,体色呈青蓝色,间杂有棕绿色的斑纹;南美白对虾,外形似中国对虾,体形较大,体色为浅青灰色,甲壳较薄。

海水虾和淡水虾哪个好?其实海水虾和淡水虾的营养价值没有太大差别。如果追求鲜美的味道,建议选海水虾,但是价格较贵。

什么样的虾最新鲜?如果是活虾,可以观察游动时的灵活性,越灵活的越新鲜。如果是冰鲜虾,体表越有光泽、头胸部越紧密、虾肉越紧实,说明新鲜度越高。不新鲜的虾,肉质疏松,手拿着虾身,晃动时会感到虾头松动。

食用安全:虾头最好慎吃


虾头能不能吃?虾头是虾的头胸部,集中了大部分虾的器官,其中,胃和鳃比较脏,最好不要食用。虾胃在头胸部的中间,虾鳃在头胸部两侧、步足的基部。虾黄和虾膏可以吃,但需要提醒的是,它们的胆固醇含量很高,血胆固醇高的人群应谨慎食用。

虾头变黑因为重金属超标吗?虾头中含有酪氨酸酶,在它的作用下,酪氨酸可以逐步形成醌类物质,然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质。也就是说,虾头变黑主要是酶的作用,和重金属关系不大。即使在冷冻或冷藏条件下,酪氨酸酶依然有活性,因此仍然会发生黑变。虾头也是虾的内脏所在,如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类,比如褐藻,也可能出现虾头发黑的情况。

虾线必须去掉吗?虾线是虾的消化道,只要把虾做熟,就不用担心安全问题。我们常见的虾线是黑色的,说明肠道里面含有未消化完的食物残渣,大一点的虾里面可能有泥沙,如果心理上难以接受,或者担心影响口感,可以去除。

烹调清蒸白灼味道鲜


怎么快速去虾线?从虾的头身部界线开始,沿着背部数到第三节,弯曲虾身,在露出来颜色较浅的位置横插入一根牙签,位置要低于虾线,然后轻轻向上提,虾线就挑出来了。这种方法对虾身的完整性破坏较小;或者用小刀沿虾背中线划开虾身,再用刀尖挑出黑色的虾线。

怎么快速剥虾?先把虾头剥离,然后从身尾相接处往上数,找到第三节和第四节之间的位置;双手用力捏住虾身,在这个位置弯折几次;然后用一只手抓住虾身,另一只手拉住虾尾,把壳轻轻拉走;最后把剩下的虾壳剥离。

怎么做虾最好?虾本身味道很鲜美,因此烹调方式应少盐少油,尽可能保持原有的风味,比如白灼和清蒸,配上清淡的蘸料;大一点的虾因为肉厚,内部可能味道比较淡,这时可以做一些简单的调味,比如稍微加一点酱油做成红烧大虾。如果腥味较重,可以加一些黄酒、葱姜去腥。高温油炸,一方面导致一些抗氧化成分损失,另一方面使蛋白质严重变性,肉质变硬,从而影响消化吸收。

食用:有伤口可以吃吗?


能不能和水果一起吃?“虾和富含维生素C的水果一起吃会产生砒霜使人中毒”的说法一直在民间流传。其实,正常情况下吃进去的虾和水果的量不足以产生中毒或致命剂量的三氧化二砷,也就是砒霜。从营养角度看,这两种食物很互补,完全可以一起吃。

有伤口时能不能吃?有人说虾是发物,吃后对伤口愈合不好。实际上,只要对虾不过敏就不必担心,而且虾是高蛋白低脂肪的食物,有助伤口愈合,因此有伤口的人其实应该适当多吃点。

孕妇和高尿酸血症患者能吃虾吗?如果对虾不过敏,孕妇是可以吃虾的。虾的营养丰富,尤其富含蛋白质,很适合孕妇食用。但是,高尿酸血症患者最好减少虾的摄入,因为其嘌呤含量较高,可能加重症状。

每天吃多少虾合适?膳食指南推荐,成人每日摄入40~75克的水产品。一般来说,4只正常大小的草虾含有50克的虾肉,这个量就足够了。

  • 小蚁智能摄像机哪款好(小蚁智能摄像机云存版发布)
  • 2024-11-05小蚁智能摄像机云存版发布今天,小蚁科技正式发布了小蚁云存版智能摄像机,新品将于6月10号在京东小蚁(YI)官方旗舰店开启首发预售,售价仅为99元小蚁云存摄像机支持720p录制,不限空间,可以做到7x24小时全天候移动监测存储。
  • 哪种笔刷适合画线(常用的9种勾线笔刷设置)
  • 2024-11-05常用的9种勾线笔刷设置SAI是一款简单好用的绘图软件因为是专门做来画图的,许多功能较PS更加人性化PS是图片处理软件,AI是矢量绘图软件,没有优劣之分,只是用途侧重点不一样,以后会详细SAI笔刷设置​​​​​​​​​灵猫课。
  • 肉炒豆腐皮做法窍门(怎么做肉炒豆腐皮)
  • 2024-11-05怎么做肉炒豆腐皮豆腐皮300g、柿子椒3个、食盐适量、酱油适量、调和油适量做法:豆腐皮泡水洗净将肉切丝,准备点肥肉炒出来更香肥肉炒出油后,放入瘦肉翻炒,放入蒜末放点酱油调色将洗净的豆腐皮沥干水分放入肉中一起翻炒放入青。
  • 微博之夜肖战热搜回顾(微博之夜官宣投票开启)
  • 2024-11-05微博之夜官宣投票开启今天下午,微博官方已经正式官宣微博之夜了,看来盛会即将开始预热了,首波嘉宾你们认为会是谁呢?早上已发的网传嘉宾名单出炉:迪丽热巴、肖战、蔡徐坤、赵丽颖、邓超、杨幂、刘亦菲、刘诗诗、唐嫣、杨颖、周冬雨、。
  • 软件需求定义模板(软件需求定义模板)
  • 2024-11-05软件需求定义模板软件需求规格说明(IEEE830标准)目录a.引言a.1目的a.2文档约定a.3预期的读者和阅读建议a.4产品的范围a.5参考文献b.综合描述b.1产品的前景b.2产品的功能b.3用户类和特征b.4运。
  • 袁泉到底有多强大(42岁袁泉上热搜低调的人生)
  • 2024-11-0542岁袁泉上热搜低调的人生今天,袁泉因#温柔#上了热搜原是因为袁泉在电影《中国机长》放映结束后特意来看观众,她带着笑意,甚是温柔,给人的感觉就像是一个老同学、老朋友在片方放出的预告片中,主演之一的袁泉,身着空姐组长制服,气质优。
  • 天蝎座的惊人之处(揭开天蝎座的神秘面纱)
  • 2024-11-05揭开天蝎座的神秘面纱来源:解放军报揭开“天蝎座”的神秘面纱去年11月,以色列航空航天工业公司(IAI)公布了被称作“天蝎座”(Scorpius)组合的多个新成员,并称“天蝎座”电子战系统具有干扰、对抗包括敌方无人机、舰船。
  • 周星驰电影大全集最新(周星驰电影全集周星驰电影推荐)
  • 2024-11-05周星驰电影全集周星驰电影推荐晓璐是资深星爷迷妹,片名字体加粗部分是重点推荐影片,其他可略过,漏下的影片欢迎大家评论区补充《赌圣》推荐!《无敌幸运星》还行《江湖最后的一个大佬》一般般《赌侠》推荐!1991年《整蛊专家》推荐!《龙的。
  • 炸红薯条怎么做才好吃 这道炸红薯条简单成这样
  • 2024-11-05炸红薯条怎么做才好吃 这道炸红薯条简单成这样不管是淀粉还是生粉或者面粉都可以用,调成面糊裹住红薯然后炸就行了!喜欢甜面糊里可以放白糖好吃些嗯,用植物油炸至金黄就可以啦,沥干油就能吃啦妹妹喜欢吃紫薯也一起炸了中国菜,家常菜,炸,甜,午餐,。
  • s15e的处理器怎么样(E拆解颜值不错影像高配)
  • 2024-11-05E拆解颜值不错影像高配在2021年年末才发布的VivoS12手机,后置虽配上了1.08亿像素的主摄,但是在前置下的功夫似乎更多,刘海前摄选用了4400万像素主摄加800万像素广角,另外还配备了两颗前置闪光灯但是处理器方面,。
  • 赵露思在长歌行中演的谁(赵露思在长歌行的角色简介)
  • 2024-11-05赵露思在长歌行的角色简介赵露思在《长歌行》中饰演的角色叫做李乐嫣李世民之女,李长歌之堂姐妹,与李长歌,魏叔玉三人为青梅竹马本与李长歌情同手足,后因各自立场不同走向殊途,最终为李世民与李长歌姐妹情断因小时候落水后被魏叔玉救回,。