只用鸡蛋酸奶做出一个甜品(2个鸡蛋1杯酸奶就能做)
只用鸡蛋酸奶做出一个甜品(2个鸡蛋1杯酸奶就能做)
2024-11-22 08:01:44  作者:千里距离  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/nms251086.html

妈妈们都知道,酸奶是补钙界的一大天王,富含钙和蛋白质,今天小编就来聊一聊关于只用鸡蛋酸奶做出一个甜品?接下来我们就一起去研究一下吧!


只用鸡蛋酸奶做出一个甜品

妈妈们都知道,酸奶是补钙界的一大天王,富含钙和蛋白质。

但如果一直给娃喝的是“山寨”酸奶,就是在为宝宝的健康“埋雷”

咱们先来认识一下“山寨”酸奶的配料表。

它的碳水化合物(酸奶中的碳水化合物等同于糖)是15.4g/100g,一瓶净含量340ml,含糖量高达52g。

而一罐可乐的含糖量大约是26.5g,几乎是可乐的2倍

给娃选酸奶,谨记“二少一多”的原则。

1、少添加剂:配料表最好有生牛乳 菌种;

2、少 糖:碳水化合物含量≤10g/100g。

3、多蛋白质:含量≥2.9h/100g。

挑对了酸奶,接下去教大家做一道酸奶蛋糕。只用到家里最常见的面粉和鸡蛋,就能做出比普通蛋糕更好吃的甜品。

我还特意凹了一个甜甜圈的造型,娃一眼就喜欢上了,小手直接抓着就能吃。

入口松松软软,还带着满口的奶香味,记得多做几个,不然娃怕是不够吃哦~

酸奶甜甜圈 参考月龄:11M

准备食材:食用油:10克,柠檬汁:少许,玉米淀粉:15克,低筋面粉:20克,自制酸奶:50克,鸡蛋:2个(单个约50克)

1.取两个蛋黄,倒入酸奶和食用油,搅拌均匀。

2.接着倒入低筋面粉和玉米淀粉,用“Z”字型手法搅拌均匀。

3.然后在蛋清中倒入柠檬汁,用打蛋器打发至湿性发泡。

4.舀1/3的蛋白霜到蛋黄糊中,用刮刀边划“J”字边旋转碗,翻拌均匀。

»妈妈们要边划“J”字边旋转碗,将蛋糊快速拌匀,以免消泡。

5.再将翻拌好的蛋黄糊倒到剩余的蛋白霜中,用同样的方式翻拌均匀,翻拌好是蓬松不易掉落的状态。

»分两次翻拌,可以使翻拌更加均匀细腻,记住不要画圈圈。

6.装入裱花袋,挤入模具中。

7.放入事先预热好的烤箱,170度烤20分钟。

8.做好啦~蛋香和奶香完美结合在一起,口感松松软软,每咬一口都是大大的满足!

制作要点

● 如果有妈妈不清楚蛋清打发的状态,直接对比下图就可以啦~

● 放蛋清和蛋黄的容器一定要无油无水,这是保证打发的先决条件。

● 柠檬汁可以去腥和调节酸碱平衡,家里没有柠檬汁可以用白醋代替。

●家里没有烤箱的妈妈也可以用蒸锅蒸:冷水上蒸锅,大火蒸30分钟左右。

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