主料:猪蹄 辅料:胡萝卜、绿芦笋、盐、胡椒、花椒、大蒜 ,今天小编就来聊一聊关于椒盐猪脚怎么做好吃?接下来我们就一起去研究一下吧!
椒盐猪脚怎么做好吃
主料:猪蹄。
辅料:胡萝卜、绿芦笋、盐、胡椒、花椒、大蒜。
猪蹄切块,每块上最好带皮。放入冷水开大火烧开,撇去浮末,转中火煮40-50分钟至皮酥软但不烂即可捞起(以筷子容易插入皮内而皮仍完好成形为准)。捞起的猪蹄沥干水分备用。
油锅内放油,烧至六至七成热时转中火,放入猪蹄,炸至表面变色略微变硬,捞起。转大火,待油八成热时再下入猪蹄炸约1-2分钟,逼油上色。待表皮呈金黄色脆而不硬时捞起。
锅内留底油,放入花椒和蒜片煸香,随后放入炸好的猪蹄略微翻炒。
将盐和花椒均匀混合,均匀撒在猪蹄上,翻炒一下再撒一层,即可出锅。