大家好，最近有很多朋友都在说，早上的早餐不知道吃什么好。相比较于油条、包子、馒头的时候，他们总想要既简单、又快速且营养的早餐，于是今天我就要给大家分享一道，蔬菜瘦肉粥的美食做法，一起来了解一下吧。

蔬菜瘦肉粥

主食：大米、瘦肉

辅料：白菜，鸡蛋，胡萝卜，盐，葱，姜

做法：

1、准备200克的大米，把大米装入大碗中，然后加入清水淘洗干净。接着再加入一些清水，对大米进行浸泡半个小时，浸泡过后的大米，再用来煮粥的话，米粥更容易粘稠。

2、大米浸泡的时候，准备一小块瘦肉，把瘦肉切成肉末备用，适量小白菜切成末备用，一些胡萝卜，切成碎丁备用。准备好的肉末要装入小碗中，接着加入葱末、姜末适量，然后加入食盐一勺，老抽一勺，最后再打入一个鸡蛋清，搅拌均匀备用。

大米浸泡好以后，要把大米沥干水分，并转入砂锅中，然后往砂锅中加入适量的清水，大米和清水的比例为1:2.5，这是最佳的煮米粥比例。

3、利用中火将米粥烧开以后，我们要把准备好的胡萝卜末，全部加入到米粥中，并转小火慢慢熬上15分钟。将米粥熬的黏稠以后，我们要把准备好的肉末，转入砂锅中搅拌均匀，再用小火煮上5分钟。

等时间到了以后，把准备好的青菜末，加入锅中搅拌均匀，再用小火煮上三分钟，就可以把煮好的米粥，出锅进行食用了。这样做出来的米粥，既粘稠、又营养而且味道很好喝，你学会了吗？

烹饪秘籍：

1、煮米粥时，我们所采用的米，一定要记得先用水对其进行浸泡。

2、在煮米粥的时候，火候要将其把控好，小火慢慢熬才是最佳方式。

3、煮好以后的米粥，可以搭配一小碟的咸菜，口感会更佳。