春节接近尾声，吃多了肥甘厚味，很多市民开始清淡饮食，其中，吃粥成为很多人的选择。粥是不是所有人都适合吃，应该怎么吃，在哪顿吃，其实都有讲究。

（吃粥有讲究）

很多人喜欢把粥煮的稀烂，其实煮熟即可。虽然长时间熬煮，对粥中的蛋白质、淀粉的影响不大，但粥里面还有一些B族维生素、水溶性维生素。如果煮得时间太长的话，这些维生素就可能破坏。煮粥时间以45分钟为宜，既能保持营养，口感软硬又适当。

白粥虽然好消化，能减轻消化系统负担，但营养价值终究不高，仅靠白粥无法满足人体的营养需求，因此，市民吃粥也要避免过犹不及，一味地追求”清肠“。可与其他小菜一起共进，”清淡“但不”清寡“。

小谱尤其要提醒市民的是，糖尿病患者不宜喝白粥。尤其是空腹。粥经过长时间的熬制，越来越粘稠，糖尿病患者喝了后会使血糖产生大的波动：刚喝过粥以后，淀粉糊化，血糖会快速上升；过了一会儿，因为粥不管饱，马上会饿，血糖又会跌入低谷，容易产生低血糖。

（痰湿体质入夜不宜吃粥）

关于吃粥的时间，体型偏胖，痰湿体质的市民要注意。京城四大名医孔伯华之孙孔令谦曾著书提醒：痰湿体质者入夜慎喝粥。最好不要喝，即便喝也要少喝。因为粥通常是阴性的，尤其是大米粥，进入人体内要靠阳气的蒸腾作用，使得的营养很快发挥出来，入夜阴气渐浓，粥进入体内容易凝聚成”痰“。

孔令谦认为，广东人在这方面很聪明，喝粥一般都选早上，叫”吃早茶“。