食材：低筋面粉85克、糖60克、鸡蛋4个、纯牛奶60克、玉米油50克、柠檬汁或者白醋2滴，我来为大家科普一下关于家用小烤箱做蛋糕?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
家用小烤箱做蛋糕
食材：低筋面粉85克、糖60克、鸡蛋4个、纯牛奶60克、玉米油50克、柠檬汁或者白醋2滴。
用料准备齐全，用两个干净无水无油的打蛋盆，将鸡蛋分离。
蛋黄里倒入牛奶和玉米油用手动打蛋器拌均匀。
筛入低粉用手动打蛋器搅均至无颗粒。
然后放一边备用。
蛋清滴入几滴柠檬汁或者白醋去除蛋腥味，用电动器开2挡打发，打发至粗泡，放入三分之一糖继续打发。
打发至浓稠，粗泡消失再放入一半的糖继续打发。
打发至有明显纹路，提起打蛋器头成大弯钩继续打。
这时最好开低速打，不断观察，提起打蛋头是短短的小尖角就是干性发泡，即打发好了。
取一半蛋白和蛋糊用翻拌、切拌的手法拌匀，不能画圈圈，以免消泡。
剩下的蛋白和蛋糊翻拌均匀。
拌好后倒入模具里，轻震两下，震出气泡，放入烤箱120度40钟，140度20分钟。
烤好震一下倒扣晾凉。
晾凉好就可以脱模了。
