莲雾煎烧虾饼

材料：对虾400克、鸡蛋120克、玉兰片30克、豌豆30克、淀粉(玉米)15克、白砂糖15克、猪油(炼制)40克、味精1克、小葱10克、姜10克、大蒜(白皮)10克、酱油30克

做法：1. 大虾去头、皮、尾和沙包，洗净控干，剁成茸装碗；

2. 虾茸内放入蛋清、精盐、味精、鲜汤拌匀成馅，做成均匀的丸子码在盘里；

3. 玉兰片发好，洗净，切小片；

4. 葱、姜洗净，蒜剥去蒜衣，均切末；

5. 炒勺放底油烧热，把丸子推入勺中，用手勺按扁，两面煎至金黄时，滗去余油；

6. 再放玉兰片、豌豆、葱、姜、蒜、酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤，烧开至汤汁剩少许时，用湿淀粉勾芡，淋明油出勺。

小炒双花

材料：菜花、西兰花、葱姜蒜、番茄、盐、生抽、五香粉、鸡粉

做法

1、菜花和西兰花掰成小块，放入盐水中浸泡一段时间，然后洗干净沥干水分

2、葱姜蒜切末，番茄用开水烫过后去皮切成小块

3、锅中烧水，将菜花和西兰花焯一下水，这样炒起来就方便快捷了

4、锅中烧油，待油热后放入葱姜蒜炒香，菜花和西兰花转大火翻炒

5、接着放入番茄块，调入适量的盐、生抽和五香粉，继续大火快炒

6、全部炒好后撒些鸡粉就可以出锅了

大葱炒猪肉

做法：1.把猪肉切薄片放入适量的盐和水淀粉，抓匀后腌制二十分钟左右。

2.大葱切斜片，姜切丝。

3.锅中放适量油烧至五成热爆香姜丝。

4.放入肉片炒至变色断生。

5.调入适量的生抽、料酒和糖翻炒均匀。

6.再放入葱大火快速翻炒均匀。

拌牛肚

材料：净牛肚400克，香菜梗100克、精盐4克，酱油10克，香醋5克，葱段20克，姜片10克，香油10克，香料袋（花椒5克，八角10克）1包。

做法：1、牛肚治净，入开水锅焯透，洗净；香菜梗切成长3.3厘米的段，入开水稍烫即捞出，再投入冷水中，凉后控去水。

2、 锅内加清水、牛肚、葱段、姜片、香料袋、精盐，大火烧开后，在小火上炖至牛肚熟烂，捞出凉凉，切成长5厘米的细丝，盛盘中，加香菜段，倒入酱油、香醋、香油拌匀即成