3种大虾是“问题虾”，再便宜也别买！买大虾牢记2点，不怕被忽悠

虾肉肉质鲜嫩，味道鲜美，营养价值也很高，受到了大家的喜爱。常见的虾肉有淡水虾、海水虾，淡水虾一般是鲜活的，而海水虾一般是冷冻或冰鲜的，大家喜欢买哪种大虾呢？

无论基围虾、青虾，还是明虾、对虾，价格都不便宜，超市里一斤要60元呢，所以在挑大虾时一定要擦亮眼睛，要是挑到劣质大虾，不但不好吃，还有害健康，就白白浪费钱了。大虾怎么挑呢？老渔民说，有3种大虾被列为“问题虾”，再便宜也不要买，下面一起来看看吧。

3种问题虾

1、虾头快掉了的大虾

虾头里有消化、排泄器官，本身就有很多细菌，而虾肉含有丰富的蛋白质，是细菌滋生的温床。如果细菌的数量很多，导致大虾变质，虾头和虾身就连接不紧密了，看上去像是要掉了。

这种虾的质量很差，吃了对身体有害无利。

2、只有虾尾的大虾

由于虾头里有很多脏脏的器官，重金属也比较多，所以很多人都不吃虾头，直接买虾尾，好吃又划算。但如果只有虾尾，很难看出大虾的质量好坏，很可能是已经坏掉的大虾做成的，就会携带大量的细菌，就会引起拉肚子。

所以买大虾时，我们还是买完整的大虾比较好，喜欢吃虾尾就把虾尾剥出来，虾头也别扔了，可以熬汤、炸虾油，味道特别鲜美。

3、腥味非常大的虾

正常的大虾，只有淡淡的腥味，如果腥味比较大，说明快变质了或已经变质了，要么就是和变质的食材放在了一起。这种虾商家一般会低价处理，如果贪便宜买了，就算加再多料酒，也无法去除腥味，根本没法吃，等于白花钱。

那什么样的大虾才是优质大虾呢？记住2点，轻松避开问题虾，个个都是新鲜好大虾。

①颜色正常的大虾

正常的大虾，颜色是青色或灰色。如果保存不当，大虾滋生了细菌，颜色就会发黑。变质的时间越长，大虾的颜色就会越黑，所以变色的大虾不能买，要买就买青色或灰色的大虾。

②手感硬，很弹性的大虾

买大虾时用手捏一捏，如果手感比较硬，而且弹性十足，说明含有的水分充足，是比较新鲜的大虾。如果手感比较软，八成是放了一段时间了，不新鲜。

大虾怎么吃？最简单、最原汁原味的做法是水煮虾。虽然做法简单，但很多人都做不好，虾肉又老又柴，还有很浓的腥味，根本不是鲜美嫩滑的口感，主要原因是没用对方法。做水煮虾，用什么水煮？很多人都搞错了，难怪虾肉不好吃。

下面和大家说说做水煮虾的技巧，喜欢吃的朋友快学学，

准备新鲜大虾、食盐、生姜、大葱、料酒。

❶大虾用清水冲洗干净。锅里倒入清水，加入葱段、姜片，大火煮至锅底冒泡。

❷倒入大虾，加入适量的料酒，不用盖盖子，煮至颜色变红，大虾弯曲后立刻捞出。

❸准备一盆冰水，把煮好的大虾倒进来，浸泡5分钟。用冰水浸泡过的大虾，肉质紧致Q弹，特别好吃。

❹弄点姜末、陈醋，虾肉剥好后蘸食即可。

以后买大虾时，就按照上面说的技巧去买，就不会买到不新鲜的问题虾，谁也忽悠不了你。

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