简单家常香辣虾做法(香辣虾的家常做法)
简单家常香辣虾做法(香辣虾的家常做法)
2024-06-30 12:24:20  作者:天大地大  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/muf297128.html

这个年,宅在家里真的有些无聊,但也不能出去。好在年前买了很多的年货,所以也没必要冒着危险去外面买东西。本来是准备招待亲戚的,现在也变成了自己在家独自享用了。看样子这些东西出了正月也吃不完。翻来覆去的躺着,弄得全家食欲大减,什么都不想吃也吃不下。为了给家人增加食欲小编也是没少费心思,总得把这些东西都吃了吧,眼看外面的天气转暖室外的天然冰箱也用不了很长时间了。

简单家常香辣虾做法(香辣虾的家常做法)(1)

前些天小编从冰箱找出了一盒大虾,这是买给小编的小外甥的,看这疫情小家伙短时间是不可能来了。还是先做给家里人吃吧,为了刺激一下疲惫的味蕾小编做了一款香辣虾。还真不错,有效的促进了全家人的食欲。

简单家常香辣虾做法(香辣虾的家常做法)(2)

辣椒:可作健胃剂,有促进食欲、改善消化的作用。脾胃虚寒,食欲不振,吃些辣椒就会有很大的缓解作用。

花椒:花椒性温,用来驱寒是最好不过的。人体的脏器中以胃最怕寒,也容易受寒。如果是因为寒冷而引起的胃痛,可以用花椒煮水喝,驱寒止痛。

简单家常香辣虾做法(香辣虾的家常做法)(3)

这两种调料用来做菜最是下饭。做香辣虾的方法也是简单得很,这里小编用了一款小调料让这香辣虾更加入味。

香辣虾:

这道菜的特点是鲜香麻辣,入口酥脆连虾壳也可以一同吃下去。

食材准备:

大对虾16只,玉米淀粉适量,盐适量,葱,姜,料酒,植物油,鲜辣炸鸡粉,干辣椒5-8个剪成小段,花椒。

简单家常香辣虾做法(香辣虾的家常做法)(4)

这种方法:

步骤1

将虾清洗干净,挑出虾线备用。(从虾头和虾身连接处,数到第三节,然后用牙签穿过虾身,挑出虾线。)

简单家常香辣虾做法(香辣虾的家常做法)(5)

步骤2

将葱,姜切成细细的丝,放到处理干净的大虾上,同时撒上料酒,盐,香辣炸鸡粉,抓拌均匀腌制20分钟。

简单家常香辣虾做法(香辣虾的家常做法)(6)

步骤3

将腌制好的大虾挑出其中的葱,姜丝粘上一层玉米淀粉。(这时的淀粉不要粘得过厚,以免炸制时虾壳炸不酥脆。)

简单家常香辣虾做法(香辣虾的家常做法)(7)

步骤4

锅中倒入多些的油,同时将油温升至六成热,下入处理好的大虾炸至金黄酥脆捞出控油。(为了更好好的观察油温变化,可以在油中扔上几粒花椒,待花椒周围开始有密集的小泡时说明油温已经升到六成热。)

简单家常香辣虾做法(香辣虾的家常做法)(8)

步骤5

锅中留少许的底油,下入花椒,和剪好的辣椒段,转成小火煸炒出香味。待辣椒和花椒散发出香味时倒入炸好的大虾快速翻炒入味后盛出。(这个步骤可以全程用小火,这样可以使辣椒和花椒的香辣味道,完全包裹住整个的大虾。)

简单家常香辣虾做法(香辣虾的家常做法)(9)

这样一份鲜香麻辣的香辣虾就做好了。虾皮酥脆鲜香。虾肉浸透了麻辣的味道,再加上虾肉本身的鲜味,咬上一口,真是口口满足啊。打做完一次香辣虾后,这几天都被家里人点这道菜,我家已经连吃三天了。看来这以后将是我家餐桌上常见的菜了......

碎碎念念小贴士:

1.在炸制虾的时候要油温一直保持在六成油温,快速将虾皮炸至金黄酥脆捞出。这样炸出来的虾壳会很酥脆。

2.放入的辣椒段和花椒一定要多,这样才能更好的入味。

3.在下入炸好的虾时,要注意小火翻炒否则会将辣椒和麻椒炒糊,虾也没办法入味。

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