材料:羊排约2斤半、腐乳3-4块、花椒少量、八角1块、桂皮一块(食指长)、香叶2-3片、冰糖少量、老抽适量、生抽少量、姜片3-4片、蒜瓣4-5瓣、花生油适量 ,我来为大家科普一下关于腐乳羊排怎么做?以下内容希望对你有帮助!
腐乳羊排怎么做
材料:羊排约2斤半、腐乳3-4块、花椒少量、八角1块、桂皮一块(食指长)、香叶2-3片、冰糖少量、老抽适量、生抽少量、姜片3-4片、蒜瓣4-5瓣、花生油适量。
羊肉洗净,然后沥干水,放着。
烧红锅(不放油),把羊肉都放进热锅里翻炒,羊肉的水分会被煸出来,让水分蒸发一会儿。
趁着锅里羊肉滚烫滚烫时,往热锅里加入大量的冷水,盖过羊肉即可。
把水倒出,用冷水洗净羊肉。
烧红油锅,倒入姜片、蒜瓣,略炒,放入所有香料(花椒、八角、桂皮、香叶)爆炒出香味。
放入羊肉,翻炒一下。
放入拌好腐乳、生抽、老抽的酱,翻炒均匀至煮沸。
试味,需比平常吃的口味略咸。
在高压锅内放入冰糖,然后将所有材料倒入高压锅内,合盖煮沸后转小火焖约10-15分钟
取出一砂锅,洗净,待高压锅能开盖后,点火,倒入高压锅内食材,煮沸(可按食用需要先后加入香菜、香芹等)即可食用。