文/零零牛

近日农场君在刷帖时，看到有人说佛手瓜吃了会致癌，求知欲极强的农场君带着疑问去一探究竟。

佛手瓜是一种原产于中美洲的葫芦科佛手瓜属植物，早在一百年前就已引入我国，在南方各省均有种植，因其瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，从而得名佛手瓜，就长下面这样。

农场君在此要啰嗦一下，佛手瓜与中药用到的佛手不是同一物种，这才是佛手。

言归正传，我们一起看看佛手瓜的主要营养成分，以及深受人民群众喜爱的黄瓜营养成分：

可以看到与大部分瓜果一样，佛手瓜的主要成分是水和碳水化合物，是营养丰富的瓜果产品，特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，这是很多瓜果蔬菜都不能比拟的。作为一种新鲜农作物产品，如果种植过程符合规范，农药残留量很少，致癌简直是无稽之谈。

根据中国医学科学院肿瘤医院发布的十大致癌食物黑名单，可以看到腌制食品、烧烤食品、熏制食品、油炸食品、霉变食品以及隔夜熟白菜是主要致癌物。

佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅等，还可加工成腌制品或做罐头，在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。

除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。

农场君在此提醒广大读者朋友，千万不要轻信谣言，更不要以谣传谣。