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超模圈有一个食物非常流行,刘雯、何穗、世界第一超模吉赛尔·邦辰、维密天使卡莉•克劳斯拿它当主食。
欧美大咖也是它的粉丝,碧昂丝、蕾哈娜吃它减肥。
它就是藜麦了!
彭于晏练出八块腹肌,也少不了藜麦的功劳哈。
藜麦有一个很厉害的标签“全营养食品”,意思是一个食物就可满足人体基本的营养需求了。
这不是网友自封,也不是我说的,是联合国粮农组织认证滴。
它还是美国国家航空航天局(NASA)的心头好,80年代就是宇航员的“太空粮食”了。
嗯,真的上天了。
我以前也写过藜麦,史上最完美的主食?5种简易做法减脂又健康
前段时间帮头条扶贫项目推广国内坝上种植的藜麦,也发过视频。
能当主食吃,又能减肥?藜麦是印加土著居民的传统食物,现在我们的山西、青海等地区也有种植。
虽然被古印加人称为“粮食之母”,但它不是谷物,而是菠菜和甜菜的亲戚,是一种藜科植物的种子。
藜麦是低升糖食物,GI值35。它的蛋白质含量也很突出,16%-22%,瘦牛肉也才20%。
另外,藜麦不含麸质,又含有丰富膳食纤维,妥妥滴健康减脂好食材。
左:煮好的藜麦,右:煮好的小扁豆,我的冰箱里常有这两样,随时拿出来各种拌......
藜麦和小扁豆,谁更牛?那么,很多朋友提问题了,21天食谱中主食是小扁豆,那么小扁豆和藜麦,谁更牛?
以下是来自中国食物成分表的官宣数据。
藜麦和小扁豆各有优点。
小扁豆的蛋白质比藜麦高,但藜麦的蛋白质类似动物蛋白,也就是肉类里的蛋白质,氨基酸更均衡,人体更易吸收。
小扁豆则是植物蛋白,吸收不如动物蛋白,但更容易消化。
在日常饮食中,植物蛋白和动物蛋白要搭配食用是最好的。
小扁豆最大的优势是“扁豆效应”,可以降血糖,减肥效果更明显,具体看这篇8000年前就有的超级食物,越吃越瘦!很多人竟然不知道?!
其它数据两者各有高低,但相差也并不太大。
那么到底怎么选呢?
21天食谱中我仍然推荐小扁豆,吃饱还能瘦的神奇功效可不是随便说的。
如果你就是不喜欢吃小扁豆,藜麦当然是可以的。
至于全家人的健康饮食,小扁豆和藜麦都是很好的粗粮选择,穿插搭配吃。
藜麦怎么做最好吃?只吃藜麦,可以当主食吃,炒饭,拌沙拉等。
也可以和白米、小扁豆等其它粗粮做杂粮饭,这样也会减少白米对血糖的影响。
藜麦饭
1、藜麦搓洗干净,和水按照1:2.5的比例放进锅中。
2、煮开后转小火煮15-20分钟,再焖5分钟。
注意:喜欢吃软点的适当多加水和焖煮时间。
藜麦虾仁芦笋沙拉
材料:煮熟的藜麦饭100克、虾仁100克、芦笋50克、小番茄50克、橄榄油8毫升、柠檬汁、黑胡椒、海盐各适量、辣椒视口味而定
做法:
1、虾仁、芦笋开水焯熟,小番茄切开。
2、所有食材混合,加入橄榄油、黑胡椒、海盐、柠檬汁、辣椒,搅拌即可。
藜麦鸡胸肉沙拉
材料:煮熟的藜麦饭100克、鸡胸肉100克、青瓜100克、橄榄油8毫升、柠檬汁、黑胡椒、海盐各适量、辣椒视口味而定
做法:
1、鸡胸肉煮熟后撕成丝,青瓜切丁。
2、所有食材混合,加入橄榄油、黑胡椒、海盐、柠檬汁、辣椒,搅拌即可。
藜麦要不要提前泡?不用泡的。昨天还收到一位朋友的留言,泡了一个小时,发芽了......
当然,发芽也可以吃,但毕竟,我们是吃藜麦饭,不是吃藜麦芽哈。
藜麦表面有一层皂苷,吃起来苦还有微毒,可溶于水,用水浸泡一段时间可以去掉。
但现在正规生产厂家都会有去皂设备,已经处理过了,这样的藜麦不用浸泡。煮之前用水多搓洗一下就可以了。
藜麦有啥缺点?如果说藜麦有什么缺点,那可能就是贵了……
买一小包藜麦的价格,可以买一大包白米。
不过,100克藜麦可以煮出250克的饭,按照一般女性的饭量,分两餐吃也足够饱了。
一天100克,算下来每天也就5、6块钱。
想要购买的朋友
在我抖音首页的商品橱窗
买3送1,4斤89.7元
抖音昵称:珞宁行动吧
大家也可以自己在网上选,注意找正规厂家就好。
珞宁来个小总结
藜麦低升糖、高蛋白、高纤维、不含麸质,是减脂健身的好食材。如果你是素食者,更值得拥有。
它和小扁豆相比,各有优点,藜麦的蛋白质更容易吸收,小扁豆可以降血糖。21天食谱,简简单单的就吃小扁豆吧,之后的健康生活,加点藜麦,更美好哈。
资料来源:
中国食物成分表2018
百度百科:藜麦
珞宁为朋友们打Call布鲁克林21天减重食谱今天的分享来自影子,她的减脂餐真是高颜值。
我经常说,按21天食谱尽量单纯点,主要是简单的更有效率。我选的食材都是减脂增肌最有效率的,种类简单点,也方便大家准备。
当然,你也可以根据自己的情况调整,减少和增加某些部分。不想费力气,又追求效率的,就别加了。
她加了些胡萝卜,色彩搭配得好漂亮。胡萝卜升糖指数高,但好在升糖负荷低,健康饮食吃没有问题。
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营养师、健康管理师:珞宁、西米
执业药师:彦东
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作者介绍:珞宁,“珞宁行动吧”主理人,曾任外企高管、杂志主编、世界小姐中国赛区培训师。和珞宁一起行动吧,变瘦变美不焦虑。