桑葚酒怎么泡(桑葚酒泡制方法)
桑葚酒怎么泡(桑葚酒泡制方法)
2024-11-25 09:55:41  作者:爱的主旋律  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/mok484852.html

材料:桑椹5斤,大米2斤,酒曲适量,今天小编就来说说关于桑葚酒怎么泡?下面更多详细答案一起来看看吧!


桑葚酒怎么泡

材料:桑椹5斤,大米2斤,酒曲适量。

将桑椹(最好选黑紫色的)洗净凉干水,捣成汁。

先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭:在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟,(约一小时,自己尝一下就知道了),尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会,蒸好后盛到大一点的容器中,用勺搅几下,凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的)。

取桑椹汁煮沸;与糯米饭搅匀,加入酒曲适量搅匀,装入瓦坛内;将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵,根据季节气温不同,至发酵到味甜可口时,即可取出。

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