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时间真是过得太快了，春分刚过去没多久，转眼间，马上又要到清明节了。

要说在二十四节气里面，哪一个节气最被人熟悉，我觉得清明节应该算一个。

毕竟现在清明节都会有三天的假期，可以出去春游，踏青，祭祖。

清明节，以前也被称为踏青节，行清节。顾名思义，就是因为清明期间的天气好，春暖花开，非常适合外出春游，踏青而得名！

在这样的好日子里，去青山绿水间，扫墓，祭祀，想必也是献给先人们的一番美意。

要是说起清明前后有什么时令美食，那一定少不了艾草。

清明节，可是吃艾草的好时节。很多人对艾草的印象，一是端午节门框上要插艾草。二是用艾草来煮鸡蛋。

听老一辈的说，清明前后的艾草是最好最鲜嫩的。

我觉得艾草的味道，和柠檬差不多，香甜又可口。

一般南方人喜欢用艾草来做青团，也是南方美食的代表作之一。

而北方人喜欢用艾草来煮鸡蛋，泡茶。

其实艾草是菜也是药，不仅味道好，还能起到很好的养生作用。

【艾草功效】

1艾草，具有清热，解毒，温经散寒，平喘镇咳，祛湿，温经止血的功效。

2艾草，性味苦，辛，温，入脾，肝，具有散寒除湿的功效。可以治疗风湿性关节炎，月子受风，女性虚寒等。

3 艾草有调经止血，安胎止崩的功效。能治疗子宫出血，月经失调等症状。所以，女人要多吃一些，很有好处。

【艾草炒鸡蛋】

食材 : 艾草叶，鸡蛋，大葱

详细做法:

第一步，把艾草叶摘洗干净，大葱切成末备用。

第二步，把锅内加入清水烧开，把艾草放入锅中焯水后捞出过凉。然后把艾草放在案板上切碎。

技巧:艾草稍微一烫即可捞出，最大程度保持鲜嫩度。

第三步，取四个鸡蛋打入盆中，把艾草，葱末放入，加入食盐，搅拌均匀。

技巧:一定要把鸡蛋打均匀，这样在炒的时候容易炒透。

第四步，锅内加入底油烧热，把鸡蛋倒入锅中翻炒成型。然后慢慢炒散，炒至金黄色时出锅装盘即可。

技巧 : 一定要把底油烧到七八成热时，再倒入鸡蛋，这样能使鸡蛋迅速膨大起来，香味更浓。

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