视频来自伊朗藏红花市场,介绍藏红花的用途,伊朗人把藏红花当烹饪食物的调料。
每年10月下旬至11月初是伊朗新藏红花丰收、采摘、加工、销售的过程。伊朗藏红花主要采在呼罗珊省,其他省也有种植。藏红花在中国古代指药材,最初来自元代蒙古西征传入中国,在明代波斯语著作《回回药方》:按波斯语音译زعفران: 洎夫蓝、撒法郎、番红花,后来根据波斯语音译为「藏红花」。
真正藏红花就是上面这朵花中雌性3颗花蕊,大约15000朵藏红花才能收集100公克的雌蕊头,在中世纪的欧洲,干藏红花粉末与黄金等值,所以今天比喻藏红花是「红色黄金」。
藏红花的功效具有活血养血,滋阴壮阳等,例如保护心脏、防治女性月经不调、更年期、美容等都有疗效。适用范围除了孕妇和儿童,其他群体都可以食用。日常建议用3粒藏红花泡热水喝,一次能泡三杯,每天喝一次。有保健和养生等作用,对女人美容和男人壮阳都好。在伊朗,藏红花也是调料之一,可以烹饪各种美味菜肴,例如藏红花抓饭、藏红花烤羊排、藏红花冰糖等。藏红花也是去伊朗旅游风景线之一。
藏红花米饭
伊朗美食