常熟有什么好吃的特产小吃推荐(常熟的市井小吃)
常熟有什么好吃的特产小吃推荐(常熟的市井小吃)
2024-11-08 10:57:03  作者:我要长高  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/mid132356.html


说到江南的“鱼米之乡”,常熟一定是榜上有名的。“岁无水旱”、“岁得常稔”,稻米常年丰收,因此这里也被称为“江南福地”;能吃饱肚子,自然也不会起义闹革命,因此江南多出文人墨客,所谓“灵萃勾吴”,常熟是吴文化的发祥地之一。


我们之前介绍过常熟的美食,这一期不妨来看看隐匿于市井街头的那些民间小吃吧。

浇头面

常熟的面属于苏式面,鼠二过去也专门分享过精致的苏式面,虽说“南粉北面”,南方人在面的浇头上可是下足了功夫,常熟也不例外,每天清晨,当地人最中意的早餐还是一碗炒浇面。


以猪骨、母鸡、鳝鱼等等为底熬制的汤头,最诱人的就是花样百出的浇头了:焖肉、雪菜黄鱼、大排、肥肠、三虾、鳝糊……,保管你连吃一个月都不带重样的。


哪怕是一碗简简单单的葱油拌面,油润的面条,加一份腊肉,就着一碗清汤,吃完了立刻元气满满!


蕈油面是常熟特有的民间小吃,据说当年连锦衣玉食的宋庆龄、宋美龄姊妹吃过都赞不绝口。常熟人喝早茶,蕈油面怕是要位居榜首了,面条倒不算什么稀罕物儿,最有特色的是浇头,蕈油面有双重浇头:第一重自然就是蕈油了。


蕈是常熟虞山的一种特色野生菌,生长于雨季,入菜味道极鲜美,堪比云南的鸡枞菌,想想这样一勺蕈油浇在面条上,简直鲜的眉毛都掉下来了,整碗面立刻就脱胎换骨了。



以蕈油作为第一重浇头,接下来还会根据个人的口味加上第二道浇头:大排、爆鱼、鳝糊、肥肠……,会吃的老饗进门张口便能报出“鳝排双浇宽卤拌重青免鲜轻硬面,加个蛋加点咸菜”,想想都流口水。


冰葫芦

俗称“水晶冰葫芦”,是常熟的特色甜点,各种酒席上经常做点心的。用面粉、米粉做皮,里面裹上猪板油和绵白糖,下锅油炸至金黄色,然后再表面撒上绵白糖,外形看着像小葫芦,吃起来酥甜,不过吃的时候一定要小心,因为虽然外面看起来没有热气了,里面的馅料却很烫,一不留神大口咬下去,容易烫到舌头。


山前豆腐干

在常熟,山前豆腐干就可以就地享用,也可以作为伴手礼带回家。传统的山前豆腐干制作工艺复杂,在选料方面有荤素之分,过去有火腿豆干、虾米豆干、山鸡豆干等等,现在市面上大多都是素豆干了,买一袋当零食边吃边逛街,也可以入菜入汤,是营养丰富的小吃。


鸭血糯

鱼米之乡自然少不了各种米制的点心,糯米、粳米都能变换成不同的小吃,甜咸兼备。鸭血糯是常熟当地的特产,又叫红莲糯、补血糯,紫中带红,看起来像鸭血,因此得名。不但看起来像鸭血,而且还有强身补血的功效。

鸭血糯过去产量极低,曾经被列为朝廷的贡品,制成酒酿、八宝饭、粉圆子、红米酥、米粉等等食品,口感香甜,特别适合体弱人群。


炒血糯是常熟的八大名点之一,三分血糯搭配七分糯米,上笼蒸熟,再加入猪油、白糖和糖桂花炒成粘稠的粥状,表面撒上松子仁和红绿丝做点缀,便是正宗的常熟味道。


拖炉饼

小菜场里很常见,放学回家买一个吃,香甜酥脆,是每个常熟小朋友都有过的下午茶记忆。面饼里裹了猪板油、白糖、桂花、芝麻等等混合而成的馅料,外面再撒一层芝麻,烤到表面金黄,饼皮那叫一个酥脆,一边吃一边得用手接着渣儿。


盘香饼

童年的记忆里除了拖炉饼,还有众人熟知的盘香饼。盘香饼有荤有素,甜的大多是桂花、豆沙、枣泥、玫瑰之流,吃多了难免甜腻,倒是咸口的,葱油、椒盐……简简单单,香酥油润,趁热吃香得很!


冷结馄饨

炎热的夏天,来一碗冷结馄饨,是很多常熟人喜爱的那一口。冷结馄饨其实就是凉拌馄饨,菜肉(猪肉、荠菜、香菇)大馄饨煮熟后,用素油拌一下,淋少许酱油,几分钟搞定,吃起来很清爽。


酒酿饼

春节过后,常熟的大街小巷就弥漫着酒酿饼芬芳的味道,这种饼很像小月饼,是春天的时令点心。馅料多为豆沙、芝麻、玫瑰、薄荷等等,一口咬下去,白色的饼皮,包裹着五颜六色的馅料,口感绵密香甜,还带着浓郁的酒酿香气。


梅花糕

梅花糕是江南非常知名的一种糕点,外形像梅花,面浆倒入梅花模具里,然后放入豆沙、鲜肉、玫瑰、小圆子、青红果、松仁、果酱等做馅心,再注入面浆,撒上白糖、红绿瓜丝,在模具上烤熟就可以吃了。


梅花糕颜色鲜艳,吃起来有点儿像发糕,松软可口,甜而不腻,现在已经比较少见了,遇到的话不妨尝尝,一定要趁热吃。


桂花酒

去了常熟,不论早茶还是正餐,一定要记得尝尝当地的特色桂花酒。王四酒家名气最大,这种桂花酒是用齐梁古刹兴福寺的泉水酿成的,底子好,酒质自然格外醇厚浓郁,还带着微微的桂花香,口感清甜,要一盘豆腐干、一盘茴香豆,就可以体验一下“孔乙己”的废柴生活啦!


炸元宵


青团


  • vr游戏有什么缺点(VR游戏玩久了会有哪些)
  • 2024-11-08VR游戏玩久了会有哪些“DOTA毁一生,魔兽穷三代两者皆不沾,必成高富帅…”在游戏圈里这样的打油诗不胜枚举,只不过游戏不同“贫穷”时间也会有所差异随着电子竞技产业发展,职业电竞人“前途一片大好”,游戏已经不再是“过街老鼠”。
  • 排斥是什么意思
  • 2024-11-08排斥是什么意思排斥[páichì]基本解释(动)使离开或不让进入;排除[近]排挤[反]拉拢详细解释1.排挤斥逐;排除驳斥。
  • 迷你世界教程建筑地图(中式地图搭建的四大要素)
  • 2024-11-08中式地图搭建的四大要素迷你世界是一款充满创造性的游戏,玩家可以根据自己的需求,来搭建各种建筑但对于一些新手玩家而言,这是颇为浩大的工程,为了提高玩家的建筑水平,下面就来跟大家盘点四个小技巧第一:颜色的搭配以及材料的选择众所。
  • 阴阳师跳跳妹妹在哪刷(阴阳师哪里跳跳妹妹多)
  • 2024-11-08阴阳师哪里跳跳妹妹多在探索第15章阴界裂缝中有15个跳跳妹妹,这是跳跳妹妹最多的地方了另外玩家可以在探索第12章和秘闻副本红叶利用跳跳哥哥的棺材来无限刷跳跳妹妹,这也是两个可以刷多点跳跳妹妹的位置,。
  • 怀孕初期胎儿有影响吗(孕早期同房对胎儿有伤害吗)
  • 2024-11-08孕早期同房对胎儿有伤害吗处于怀孕早期的准妈妈,腹部还不大,同房起来比较的方便,因此有许多准妈妈在怀孕早期都有同房的现象,同时也有准妈妈会有这样的疑问,那就是孕早期同房对胎儿有伤害吗?对于这个问题,我们一起来看看专家对此给出的。
  • 电风扇清洗后不转了怎么回事(电风扇清洗后不转了什么原因)
  • 2024-11-08电风扇清洗后不转了什么原因电风扇清洗之后不转了,比较常见的情况就是在清洗过程中将扇叶里面润滑油给洗掉了,可以先断电,然后用手轻轻拨动风扇叶子,要是发现它旋转不顺畅,比较僵硬的话,那么就是润滑油没有了,要及时进行添加,保证风扇正。
  • 古村女孩被逼嫁给一个傻子连续剧(漂亮姑娘嫁给农村穷小子)
  • 2024-11-08漂亮姑娘嫁给农村穷小子一个守活寡的女人到底有多痛苦?丈夫整日沉迷赌博,一年也回不来三次,她只能一个人撑起家庭,甚至用身体来换取钱财补贴家用,男人们垂涎的目光和女人们鄙夷的言语对她来说早已见怪不怪,可她自己的感情又该如何安置。
  • 洗牙原来这么痛(洗牙到底疼不疼啊)
  • 2024-11-08洗牙到底疼不疼啊没有洗牙过的朋友们,最担心的问题就是洗牙痛不痛,好多人都会害怕这个问题,洗牙痛不痛呢,下面就让我们的专家为大家介绍一下吧洗牙不需要麻醉,无副作用,健康的牙齿洗牙无痛苦但是有部分人在洗牙过程中会觉得牙齿。
  • 孩子不爱学习不想学习(孩子不爱学习不想学习)
  • 2024-11-08孩子不爱学习不想学习随着“学习困难”门诊的开设,当人们还在疑惑“学习困难”也能“挂号看病”了,近期门诊的号源全部约满很多家长带着疑惑和期待走进了门诊学习困难”也能医治吗?我家孩子容易分心,学习专注力很差我家孩子只要一提到。
  • 国货洗面奶真的好用么(洗面奶的国货之光)
  • 2024-11-08洗面奶的国货之光说起来国货,越来越多的小仙女们都很不屑,总是挤破头也要买到国外国的的护肤品到底国外的护肤品有多好,能达到换脸的效果吗?很多女生对国产货连看都不看一眼今天这篇文章让你对自己以前的愚蠢行为感到脸红,国货之。
  • 史密斯净水器对比小米净水器(A.O.史密斯冷热即饮净水机)
  • 2024-11-08A.O.史密斯冷热即饮净水机疫情当下,即便是御宅族,估计也憋得够呛!上网、追剧、听歌、看书、打游戏……该玩儿的都玩儿得差不多了,就只剩下发呆了每每搞得口干舌燥,就也想在“喝的”上面换换花样!总是喝饮料,不仅不健康,而且消费也大,。