巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素。巴沙鱼有补气、平咳作用。巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能 。 之前是蒸着吃,最近小朋友们爱上了煎着吃。
By leaf小雨叶
用料巴沙鱼柳 一块料酒 1勺生抽 1勺八角 1/4个蒜头粉 1小勺白胡椒粉 1/2小勺盐 1/4小勺淀粉 3勺橄榄油 2勺黑胡椒碎 少许做法步骤1、冻生巴沙鱼柳一块,约200~300克,自然解冻;
2、解冻后,冷水清洗干净,并用厨房纸巾吸干水分;
3、准备空碗调料汁:加入料酒一勺;
4、加入生抽一勺;
5、加入八角一小块;
6、加入蒜头粉一小勺;
7、加入白胡椒粉1/2小勺;
8、根据口味加入少许盐;
9、调成料汁;
10、把调好的料汁倒入巴沙鱼里;
11、涂抹均匀,腌制半个小时;
12、加入3勺淀粉;
13、涂抹均匀,待用;
14、锅热,倒入适量橄榄油;
15、油热后放入鱼柳,煎两三分钟定型后,再翻面继续煎;
16、煎至两面金黄色即可;
17、摆盘,撒少许黑胡椒粒,外酥里嫩的香煎鱼柳就可以享用啦!
小贴士鱼柳解冻清洗干净后,一定要用厨房用纸吸干水分哦! 没有蒜头粉的话,用几片蒜片代替也可以的。
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