热狗除了直接吃,还可以怎么吃,你知道吗?
今天杭小奇就给大家介绍一款芝士热狗棒,超级香。用可口的香肠切花做成墨鱼的小尾巴,再裹满面包糠作为鱼皮,最后再加上芝士拔丝的点睛之笔,美味呆了!
墨鱼芝士热狗棒
原材料:马苏里拉芝士块:4块(约200g);香肠:4跟;面包糠:适量;幼砂糖②:适量;烧热的食用油:适量
牛奶:100g;纯净水:10g;墨鱼汁:8g(可用20g墨鱼粉混入高筋面粉中代替)
高筋面粉:200g;糯米粉:50g;幼砂糖①:25g;盐:3g;干酵母:5g;黄油:25g
做法:① 将墨鱼汁、牛奶和纯净水混合并搅拌均匀;
② 在过筛的高筋面粉中分开加入盐、干酵母和幼砂糖,然后在加入墨鱼汁牛奶液并慢速搅拌均匀,再中速搅拌成团后,加入软化的黄油搅拌值吸收即可。
③ 将成团后的面团放入容器中,盖上保鲜膜,并在保鲜膜上戳几个小洞以防止胀气,在室温下,静置45-60分钟,成原来的2倍大即可。
④ 将芝士块切成4份,每份50g/块,然后在香肠尾部的1/3处,对切成4条做墨鱼的小尾巴后,把香肠的尾部朝下均匀插入竹签,顶部留一些位置插入芝士块至少约一半的深度。
⑤ 将醒发好的面团分成4块,揉成团后,盖上保鲜膜室温静置20分钟后,用手砸面团,使里面的大气泡消除后再揉匀。
⑥ 再次醒发好的面团粘粉擀成足够包下芝士香肠棒的圆形,卷着包起,只留香肠尾部切开的小尾巴在外面~收口处一定要捏紧,并把收口处朝下放置。
⑦ 表面刷上适量纯净水,用来沾取面包糠~尽量面包表面的每一处都沾满面包糠口感更佳也更美观,裹满面包糠的香肠棒,再次盖上保鲜膜松弛醒发最后15分钟,也让面包糠粘得更紧一些~
⑧ 油锅烧热后,小火慢炸至两面金黄即可捞出沥油,炸好的热狗棒表面裹上一层细密的幼砂糖,更有助与提鲜,强调整个热狗棒的美味,最后挤上番茄酱和黄芥末酱或其他你喜欢的酱装饰调味即可~食欲满满!