谷雨，是一年之中农历的第6个节气，也是四季之春中的最后一个节气。
从上古时期，流传至今的24节气中，古人总结出许许多多的民俗习惯。
“谷雨前和后，安瓜又点豆；采制雨前茶，品茗解烦愁。”
农历的3月，古人除了开始耕种田地，还有一个重要的活动，就是采春茶、制春茶。
茶圣陆羽在《茶经》里谈到：凡采茶，在二月、三月、四月之间……
清代的陆廷灿在《续茶经》中也指出：茶，雨前精神未足，夏后则梗叶太粗，然以细嫩为妙，须当夏时。
春茶的采茶期，开园采茶最早起于惊蛰节，到清明节所采摘的茶，称为明前茶；从清明节到谷雨期间的茶，又称为“雨前茶”。
古语说：黄金有价，雨无价。对于爱喝茶的人来讲，“明前茶”和“雨前茶”也是无价。
比如，《养生仁僦》一书中说，：谷雨日采茶，炒藏合法，能治痰及百病。
春茶明前茶中，人们爱饮的上品茶茗有信阳毛尖等，那么谷雨节期间的，主要有哪些呢？
“源易缘”注意到，几乎大多数的茶，遇到阳光就会“夺味”，但有一种茶例外，那便是——武夷茶。
王草堂在《茶说》中谈到：武夷茶自谷雨采至立夏，谓之头春；约隔二旬复采，谓之二春；又隔又采，谓之三春。“头春叶粗 味浓，二春三春叶渐细，味渐薄，且带苦矣。“
”采茶，清明的时候太早，立夏又太迟了，谷雨的前后，是最佳时间段。如果再迟一两天，等茶叶的气力足够、香气更好的时候，就适合收藏了。“
备受人欢迎的雨前茶，还有一种是谷雨时节采制的二春茶——雀舌。
茶树经过半年冬季的休养生息，到了谷雨时节，春梢芽鲜嫩翠绿，叶质柔软……。
其中，一芽一嫩叶的茶叶，泡在水里像展开旌旗的古代的枪，称为”旗枪“；而一芽两嫩叶的茶，则像一个雀类的舌头，人们形象地称为”雀舌“。
在谷雨前后采回来的新茶，经过加工制成的谷雨茶，茶泡开后造型美观，口感也不比明前茶逊色，因此谷雨茶受到了人们的追捧和喜爱。
4月9日，进入清明”二候“后，牡丹花开始逐渐开放，到了谷雨时节，牡丹花就会盛开，因此，在古代，人们也将牡丹花称为”谷雨花“，也有了”谷雨时节赏牡丹“的习俗，这也是诗人口中所说的：谷雨看花局一新，不信相逢无国色……
在谷雨节的民俗文化中，”源易缘“还发现，不少人爱在谷雨这一天，都会到户外走一圈，或是郊游踏青，或是走亲访友，与自然融为一体。
这个习俗，古人称为”走谷雨“。人们这样做的主要目的，除了锻炼身体，增强体质外，还有一个美好的愿望，希望能走出一个五谷丰登、六畜兴旺的好收成。
除了”走谷雨"，古人也会在谷雨时节，用“桃花水”洗浴、喝“桃花水”的习惯。
桃树在民间被称为“鬼见愁”、“辟邪木”等，具有祛除瘟邪的作用。
“来春桃华水盛，必羡溢，有填淤反壤之害……”人们在谷雨这一天，或用桃花树下的河水，在洗浴时，洒上桃花瓣一起洗浴，相传可以消灾避祸。
在传统文化《易经》中，春天是五行木气当令的时候，春木，对应着人体中的肝和胆。此时木旺、火象、土死、金囚、水休。
《黄帝内经-素问》中强调：东方生风，风生木，木生酸，酸生肝，肝木之气通于春。木过旺或过衰，都特别容易引起肝胆、头、颈、四肢、关节、筋部和神经等方面的疾病。
春季养生时，要多食用些菠菜、绿豆等青色或酸味的蔬菜，达到滋阴润燥、疏肝养血的功效。
农历3月谷雨时节，人体内的肝气稍伏，心气慢慢旺盛，不少人会感到体内积热，不舒服。
此时，如果能食用竹叶粥、绿豆粥、酸梅汤或菊、槐等绿茶，再搭配以芹菜、菠菜、黄瓜等清热养肝的食物，就会起到清热养肝、镇静降压的作用。
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参考资料：《易经》、《黄帝内经》、《月令72候集解》、《茶经》等；
