饭店的煮毛豆为啥好吃?大厨教你秘制做法,毛豆入味好吃,不发黄。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?
咱们去饭店吃饭的时候,经常会点上一盘水煮毛豆,用来下酒,和清口解腻,都是非常不错的。但是咱们自己在家做的水煮毛豆,吃起来不入味,不好吃,而且颜色容易发黄,看起来一点食欲也没有,今天呢,我就分享给大家,水煮毛豆最正确的做法,保证大家在家里做出的水煮毛豆,也一样特别的好吃入味,好了,我废话不多说,接下来直接给大家上干货了。
新鲜的毛豆500克,八角两颗,花椒少许,精盐少许。
接下来是水煮毛豆的制作过程。1、首先,咱们将新鲜的毛豆,放在清水中,多清洗上几遍,这样能洗掉其中的杂质,煮出来的毛豆,口感不牙碜,这一点咱们大家要牢记。接着,咱们准备八角两个,和花椒少许,接下来,咱们开始上火制作。
2、首先,咱们锅烧清水,加入精盐20克,然后将八角两颗,和花椒少许,放在清水中,接着水开后,咱们先煮上二分钟,将八角和花椒的味道,融入在清水中。
3、接着二分钟后,咱们再将清洗好的毛豆控干水分,然后再将其放进已经入味的清水中,接着将其开中小火煮至十分钟,十分钟后,关火不要着急捞出毛豆,将毛豆连汤倒进容器内,将其浸泡着,直至自然晾凉,然后捞出即可食用,这样煮出的毛豆才会入味好吃,而且经过清水一直的浸泡,毛豆也不容易发黄,这一点,咱们大家要牢记。
1、水煮毛豆,要想入味好吃不发黄,正确的做法是,先将毛豆清洗上几遍,然后水开后将八角花椒煮上二分钟,然后再下入毛豆煮十分钟,这样煮出的毛豆才会入味好吃。
2、煮熟的毛豆,咱们大家不要着急捞出,应该将毛豆连汤,倒在容器内,将其自然晾凉,这样毛豆会更入味,而且也不会发黄,这一点,咱们大家也要牢记。
好啦,一道入味好吃不发黄,既下酒又清口的水煮毛豆就做好了,下次做水煮毛豆,按照上面的操作步骤做,保证大家做出的口感和味道,也一定特别的好吃。
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