红薯干是很多人喜欢吃的一种小零食,在追剧、下午茶等闲暇时间,一份红薯干一杯热饮,甚是惬意,对于红薯这样营养齐全的食材,我们当然是需要换着花样烹饪,这样也不会让家人觉得腻味,红薯丸子、拔丝红薯、红薯干都是不错的选择,而很多人之所以选择买着吃红薯干,便是因为红薯干的制作比较麻烦,而这次要分享给大家的便是一种简易版的红薯干做法,不用晾晒也不用烤,只需要记住1个小妙招,焦香耐嚼,简单几步就能做,比买的还要好吃。
备用食材:红薯2个,植物油6克;
制作过程:第一步,红薯的量按照个人的喜好准备即可,不过建议大家第一次做可以少做一点,之后便可以根据家人的口味做调整,红薯准备好之后,仔细清洗干净外皮;
第二步,然后再用刮皮刀将红薯的皮给刮干净,接着将处理好的红薯,用到切成7毫米左右见方的条状,按照这个方法将所有的红薯都切成条,然后放入在清水中;
第三步,仔细清洗干净表面的淀粉,捞出来后,用厨房纸巾吸干多余的水分,然后将处理好的红薯条放入一个容器中,均匀的涂刷一层植物油,注意薄薄一层即可,无需过多;
第四步,空气炸锅180度,预热5分钟,放入处理好的红薯条,定时10分钟,这是小编用的时间以及温度,当然了,你在家做还需要按照实际情况来定;
第五步,待时间差不多后,打开盖子,翻拌均匀,再次160度,15分钟,中途翻拌一下,当时间差不多后,红薯干也就做好了,出炉即可享用。
烹饪小技巧:1、可能有的人会对红薯有误解,认为这样香甜的食物会发胖,但实则红薯中含有的丰富纤维素,可以促进脂肪的新陈代谢,非但不会增肥,反而还会起到减肥的作用,所以红薯也成为了减肥人群餐桌上的主食之一,对于红薯干这样的小零食,更是受到很多人的喜欢,焦香还有嚼劲,其实想吃的时候完全不用买,红薯清洗干净切成条之后,仅仅需要3个步骤便可以轻松做成红薯干,比买的好吃多了,相信你吃过亲手做的后,便再也不会买。
2、小编有话说,自制红薯干有技巧,首先红薯切条的时候,不能切得太细,但是也不要太粗了,差不多7毫米左右见方的厚度即可,这样红薯更易烤好;其次,红薯切条后,需要事先清洗干净,去除表面的淀粉,一方面可以方法糊锅,另一方面则是红薯的口感更好;最后,也是非常重要的一个小妙招,在红薯的表面刷一层油,注意薄薄一层即可,红薯干的色泽会更加好看。将每一个小妙招都牢记住,红薯干焦香耐嚼好吃。
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