只敢久久做一次，每次煎一盘都不够吃，我家人最喜欢吃的一道美食
今天上菜市场的时候，本想买点排骨一问价格还是算了吧。一斤排骨能买好多别的食材，在到海鲜区的时候看到朋友在卖鱼。是一批新鲜度很高的小肉鲳鱼，看着很新鲜就问问价格然后买了六条。这一种鱼我个人超级喜欢，因为它的食用口感非常好。记得小时候家里经常会买很多，然后油炸了再来烹饪入菜。
不管是做酸辣汤还是红烧味道都很好，但是我最喜欢的却是最简单的做法。不需要太多的调味料或太多的烹饪步骤，只需要经过处理后稍微腌制一会再煎制。那个味道那个香鲜让人久久不忘，也因为好吃每回煎制一大盘都不怎么够吃。所以今天的美食分享我要把这一家常最简单最好吃最美味的做法介绍给你，让你也试试品尝一下它的原生态鲜味。
【制作步骤】
步骤一：老姜四片用于增加味道及去除部分的鱼腥味
步骤二：小肉鲳鱼一般也直接称为肉鱼，它的味道很好食用口感也很棒。但是由于比较多比较常见比较便宜，所以上不了大台面。其实我个人超喜欢这一种鱼，因为它既没有细骨也没有多余的刺。不管哪种做法吃起来非常的不错，并且还具有增强体质的食疗作用所以建议可以偶尔买点吃吃。
步骤三：把肉鲳鱼处理干净，尤其是鱼鳃及内脏的部分要清理清洗干净。然后稍微晾干一会，再抹上少许的盐腌制十五分钟。十五分钟时间到后，把鱼清洗一遍再次晾干备用。
步骤四：锅热适量的油先倒入老姜片爆干爆香，然后再放入青葱段一起爆香。
步骤五：待爆干爆香之后放入之前腌制好的肉鲳鱼煸煎
步骤六：放入鱼煸煎的时候不要急于翻面，待煎至金黄的时候再翻铲煎制另一面。
步骤七：煸煎的时候要注意火候，并且两面都要煎制至金黄。最后出锅装盘撒上少许的白胡椒粉，然后就能上菜了。
温馨小贴士：
1、鱼的鱼鳃和内脏要处理并清洗干净
2、必须腌制一会才有味道
3、最后的调味撒少许的胡椒粉，如果你喜欢也可以再滴几滴的柠檬汁。
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