鹿 妈 有 话 说
一到秋冬,各大儿童医院或者儿科门诊都爆满。
医生倒是习以为常:秋冬季节各种传染病高发,
加上气温骤降,孩子患呼吸道感染的几率迅速攀升。
在不少医院,儿科门诊看病人数增加了四成,
其中咳嗽的孩子最多。
PS:长颈鹿妈妈之前也整理过几篇关于孩子咳嗽的文章,大家可以点击查看:
秋天咳嗽季到了!轻松止咳全解析
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秋冬也是全年最干燥的季节。除了生病外,日常生活中孩子大多都会遇到便秘、上火、消化不良等的问题。很多家长可能没有意识到,想让孩子肠胃健康、又滋补去燥,一碗热乎乎的汤饮就可以做到!
功效:化痰止咳,理气顺喘,对于秋冬风寒感冒、久咳不止有效。
材料:鲜橙、瘦肉、生姜。
做法:鲜橙洗净,表面划几刀,整个放进炖盅内,加入瘦肉片和生姜,加水没过食材,加盖隔水炖2个小时即可,进饮时可放或不放食盐。
02、驱寒暖胃: 羊肉萝卜汤
功效:驱寒散冷,暖心暖胃,补气益血,滋养肝脏,有进补和防寒的双重效果。
材料:羊肉(或羊排)、白萝卜、生姜、食盐、小葱。
做法:羊肉洗净,剁成小块,焯水去血沫后捞出沥干;萝卜去皮洗净、切块,生姜切片;先将羊肉、姜片放入沙煲中,倒入适量清水,烧开后慢炖1个小时;再加入萝卜块,转用文火炖20分钟后即可,出锅后加适量食盐、葱末调味。
03、补血明目:番茄猪肝汤
功效:滋阴补血,养肝明目,对用眼过度的孩子来说,这道汤绝对最适合不过的!
材料:番茄、猪肝、生粉、姜片、葱段、盐、食用油。
做法:猪肝洗净切薄片,加生粉拌匀,番茄洗净切块;将锅烧热后,下少许油爆香蕃茄及姜片,加适量水煮开,放入猪肝、葱段,倒入沙煲中小火慢煮15分钟即可。出锅后可根据口味加盐调味。
04、健骨益脑:莲子核桃猪骨汤
功效:健脑益智,补气养血,强健筋骨,润燥通便,增强免疫力,给孩子强身补脑最适合不过!
材料:干莲子、核桃、猪脊骨、姜、盐。
做法:猪脊骨洗净;核桃仁、干莲子用清水浸泡1小时;猪脊骨焯水去血沫后捞出沥干;沙锅加适量水烧开,加入猪骨、核桃仁、莲子煲1小时,出锅后加盐调味即可。
05、清肝开胃:苹果瘦肉无花果煲银耳
功效:清肝开胃,润喉通便,味道酸甜可口,小孩都很喜欢喝,冬天当水喝都很好。
材料:苹果1个、瘦肉半斤、干无花果2个、银耳。
做法:苹果洗净切块,瘦肉洗净切片,干无花果洗净,银耳洗净泡发。将所有食材放入汤煲中,加适量清水没过食材,大火烧开后转小火煲2小时左右即可。
06、健脾益血:莲藕排骨汤
功效:健脾益血,生津开胃,滋阴润燥,适合消化功能和脾胃差的孩子吃。另外,莲藕含铁量较高,缺铁性贫血的孩子常吃有补血的功效。
材料:猪排骨、莲藕、盐、生姜、食盐。
做法:猪排骨洗净,剁成4厘米长的块,焯水去血沫后捞出沥干;莲藕洗净、切块,生姜切片;将所有食材放入沙煲中,倒入适量清水,放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可,出锅后加适量食盐调味。
07、补钙去湿:胡萝卜黄豆银耳鱼骨汤
功效:补钙健骨、清润去湿,味道鲜美,很适合孩子喝。
材料:鱼骨、胡萝卜、黄豆、银耳、食用油、盐。
做法:选中断到尾部的大鱼骨,洗净沥干;胡萝卜去皮切片,黄豆洗净,银耳用水泡发;鱼骨入锅,用少许油略煎,加入胡萝卜翻炒,然后沙煲中,加入黄豆和银耳,倒入清水没过食材,大火烧开后转小火慢炖1个小时即可,出锅后加适量食盐调味。
08、益胃润燥:木瓜银耳煲猪肚
功效:益胃滋阴,润肺去燥,适合胃部寒凉的孩子食用。
材料:木瓜、银耳、猪肚、生姜、盐,生粉。
做法:木瓜去皮去籽,切厚块;猪肚洗净后翻过来,用生粉反复揉擦多次再洗干净;银耳泡发洗净;所有材料一起放入瓦煲中,加入清水没过食材,大火烧开后转小火煲2个小时即可,出锅后加适量食盐调味。
09、补脑润肺:淮山老鸭汤
功效:补脑益智,补中益气,补水润肺,清火去燥。
材料:老鸭、鲜淮山、桂圆肉、枸杞子、薏苡仁(药店有售)、姜、盐。
做法:将老鸭洗净斩件,焯水去血沫后捞出;枸杞子、薏苡仁略加浸泡;将所有食材放入汤煲中,加适量清水大火煮开后,小火煲煮3小时后,出锅后根据口味加盐调味即可。
10、滋润健胃:红枣莲子银耳汤
功效:滋润而不腻滞,补脾开胃,益气清肠,安眠健胃,香甜可口,孩子都爱喝。
材料:银耳、莲子、红枣、冰糖。
做法:银耳用凉水泡发、洗净、撕开;红枣和莲子洗净用凉水浸泡1个小时;把所有食材放入沙煲中,加水没过食材后,再多加一些水(银耳吃水),大火烧开后,小火慢熬2个小时;出锅前10分钟加入适量冰糖融化到汤中。
11、泥湫汤
功效:小儿多汗、体虚、病后流汗不止。专用于小儿敛汗。
材料:泥湫 茨实 淮山 苡米
做法:泥湫买回来,直接在袋子里撒几勺盐。泥湫自然会不断翻动,身上的“擅”(此字不会写,就是身上滑滑的粘液)就会脱落。然后用水冲干净,不用劏的。然后少油落锅,将泥湫爆炒一下,落四碗水,滚一下,然后转落个细煲,加茨实 淮山 苡米一起煲浓。汤直接饮用,或用来煮面煮粥。
12、鱼骨汤
功效:增强钙质、清润、去湿
材料:大鱼骨,选中段到尾,切件。红萝卜 黄豆 雪耳
做法:起锅略煎鱼骨,红萝卜去皮切片略微爆炒,然后加水,滚十分钟后换落汤煲去煲,加黄豆和雪耳。汤直接饮用,或用来煮面煮粥。
13、大骨汤
功效:增强钙质,健脾开胃
材料:猪骨(最好选用蔗渣骨那几块,和卖猪肉的讲人家就明白的了。不要用桶骨,肥。) 茨实 淮山 苡米
做法:如果用电子瓦撑,熬半天。最好一次买多些料,煲浓些,煲一大煲,然后买几个小胶合分装起来,放冰箱冷藏那格,冻成冰坨子,然后每天要用才拿出来解冻。那就不用每天煲。
14、象牙丝炖雪梨
功效:清润、止咳、润肺。
材料:象牙丝(中药铺有买,有点贵,不过,效果很明显) 雪梨
做法:将雪梨切开两半,中间挖空,将象牙丝放中间。隔水炖。喝水,也可连肉吃。
15、竹蔗马蹄红萝卜茅根水
功效:清热、降火、润肺。远没有凉茶这么凉,但很清润。可常喝。
材料:放在一起煲2小时即可。(微甜,小孩可以直接当水喝。尤其适合那些不愿意喝水的小孩。)
16、清香瘦肉水
材料:精肉5、6文。无肥。
做法:剁烂成肉饼状。用汤碗装满满一碗冷水,把肉放里面泡,大概半小时。然后用煲仔连汤带水滚15分钟,加少量油和盐调味(如果BB小,可以不放调料,都一样很香的)。汤味清香可口,不肥腻。做法非常简单。
功效:对病后恢复、或对小孩贫血、以及日常补充动物蛋白质的营养非常有帮助。
17、高营养鸡汤
材料:鸡脚四只、鸡腿一只、淮山、茨实
做法:将配料放入汤煲中,放约2汤碗水,煲浓。
功效:鸡腿肉煲的汤香味很特别,比光是用鸡肉煲的汤味道要更香。加鸡脚能有助于骨头的软化、营养融入汤中。大家煲骨头汤,不妨都放一些鸡脚,你会发现煲出来的汤特别浓、骨头也很容易熬烂。
18、谷芽麦芽煲山楂
功效:健脾、开胃、消滞
材料:到中药房卖谷芽麦芽煲山楂,告诉执药的小孩有多大,人家就会执相应的分量了。
做法:煲水喝。可常喝。
19、奶白鱼尾汤
功效:增强钙质、鲜甜醒胃、富含蛋白质
材料:大鱼尾一条 红萝卜半个
做法:红萝卜切成细块。鱼尾洗净,起锅落油略煎,加红萝卜略炒,然后直接加白开水,大火滚20分钟。隔渣饮用。鱼尾略煎后滚出来的汤是奶白色的,非常诱人,加红萝卜后汤更加鲜甜。宝宝必定喜欢。但一定要用“厘仔”隔渣,不然会有残留的鱼骨的。
TIPS:喝汤的同时也要吃肉
很多妈妈们认为汤炖久了,肉里的精华就都跑汤里了,所以,只给孩子喂汤不喂肉。其实这样是不对的,汤和肉的营养各有千秋,而肉里含的蛋白质、铁等营养素要比汤高得多,对一个消化能力正常的孩子来说,如果只让孩子喝汤不吃肉,那就非常可惜。
(来源:整编于 爸妈在线、母婴育儿问答)
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