椒盐是我们生活中常见的调味料，椒香四溢，麻中带鲜，不仅可以消除各种肉类的腥膻气味儿，同时还能有着提鲜增香的作用，在日常饮食中用途非常广泛，可用于烧烤、蘸料、火锅、炒菜、面食等，一提起它，我总能想到多种用椒盐做的特色美食，比如椒盐大虾、椒盐排骨、椒盐花卷等等，用椒盐做的美食，总是特别开胃，光想想就让人流口水。

可能有人会认为椒盐是用花椒和盐这两种材料做出来的，其实远不止这两种，它是由多种香料和调味料制作而成，不过在不同地区，除了主料花椒和盐不变之外，其它配料上会有些许差别，然而不同的配料，也会导致椒盐味道上有所差异；在我家，椒盐可谓是最常用的调味料之一，尤其是夏天，使用最为频繁，我家制作椒盐，是采用4种香料和2味调料制作而成，分别是花椒、黑胡椒、陈皮、小茴香、食盐和鸡精，这样的搭配组合也是我尝试多次总结出来最好吃的做法了，味道一点不输给超市买的，关键自己做更干净更划算。

美味怎能独享？接下来就将我家常用的椒盐配方分享给你们，做法不难，非常值得一试，学会后，不管是炒菜、烧烤还是做酱料都能用得着，用处多多。

【椒盐】

所需材料：花椒40克、黑胡椒20克、陈皮6克、小茴香10克、盐50克、鸡精18克

温馨提示：此次做的椒盐量比较多，使用比较频繁的话，可用1个多月左右。

1、我们先准备好所需要的一些香料，40克花椒、20克黑胡椒、6克陈皮和10克小茴香，这里花椒和黑胡椒的品质一定要选好一些，因为主要吃的就是椒香，大家购买的时候，最好以闻为主，要买那种能够明显闻到椒香气味的花椒和黑胡椒才可以。

2、通常散称的香料都是比较脏的，最好用水洗一下，如果你买的是免洗袋装香料，这一步可以忽略

3、将洗干净的香料倒入锅内，开小火慢炒，把水分炒干，这一步可能比较耗时，但是千万不要因为心急，就开大火来炒，这样很容易把香料炒糊。温馨提示，即使你买的是免洗香料，也要下锅炒，将香味炒出来，再做椒盐会更香

4、当香料水分炒干后，我们倒入盐，继续用小火来炒，炒到食盐有点略微发黄就可以熄火了

5、将炒好的食材倒入料理机内，稍微晾凉后加入鸡精，然后盖上盖子，搅打成粉末状。这里鸡精也可以用味精来替代

6、打好的椒盐用网筛过筛一次，这样会得到更细腻的粉末，过筛完后留下的粗颗粒可以倒回料理机继续搅打

7、想吃椒盐不用买，在家就能轻松做，简单几步，比买的香多了

小贴士：

1、新手初次操作，建议不要随意修改材料用量，因为这些材料比例，是我实验多次总结出来最好的一次，味道比超市卖的还要香

2、关于椒盐如何保存？最好用个干净无水无油的瓶子，密封放在阴凉干燥处保存，可以保存2～3个月。每次取来用的话，最好用无水无油干净的勺子来取，这样可以避免让椒盐变质