日常炒菜宜用铁锅 铁锅化学性质稳定，不易引起化学反应，是人们最常用的炊具用铁锅炒菜时宜急火快炒少加水，从而减少维生素的损失，炒菜时溶解出来的小量铁元素，可被人体吸收利用，对健康有益 ，今天小编就来说说关于铁锅和不锈钢锅哪个好?下面更多详细答案一起来看看吧!

铁锅和不锈钢锅哪个好

日常炒菜宜用铁锅。

铁锅化学性质稳定，不易引起化学反应，是人们最常用的炊具。用铁锅炒菜时宜急火快炒少加水，从而减少维生素的损失，炒菜时溶解出来的小量铁元素，可被人体吸收利用，对健康有益。

不锈钢是由铁铬合金掺入钼、镍、锰、钛等微量金属元素制成，这些微量充素对人体有害，所以使用时要注意，不能长时间盛放酱油、盐、醋，因为这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生电化反应，使有害物质被溶解出来。