喜欢做烘焙的小伙伴们都知道，平时买的奶油和奶酪有可能一不小心就太多，用剩下的可能就顺手被放进冰箱中冷藏。等你准备用的时候，却发现已经冻碎成了渣子……
不过别担心，今天胡桃爷爷就教你几种方法，让你的食材起死回生。
方法一：隔热水
取出冷冻后的奶酪或奶油，准备一盆50℃~60℃的热水，将装着奶油或奶酪的碗隔在热水盆里搅拌直至融化。用打蛋器低速，不停地搅打奶油奶酪，这样他们才会变得越来越顺滑。但是要注意的是，搅打之后的奶油或者奶酪的颗粒感仍然比较明显。然后加入蛋液或者牛奶，搅拌之后奶油或者奶酪的颗粒就会减弱了，几乎看不见颗粒的了。方法二：微波炉
将冷冻的奶油或奶酪放在室内，用室温化冰。放入微波炉，加热30秒后，取出来进行搅拌。再将奶油或者奶酪返给微波炉加热10~30秒，取出来后进行搅拌。搅拌后，结果无颗粒感。用以上两种方法，保证解决问题。
另外，关于奶油和奶酪，我们必须要知道的是：
那么，现在教给大家奶油和奶酪的保存方式。
奶油和奶酪买来的时候，都是带有本身的包装袋的，而且都是包装真空的。
我们可以将用剩的奶油或者奶酪连着自带的包装一起套在新的保鲜袋里，并且包上一层保鲜膜，这样使为了有效防止水汽的进入，导致它变质。包好后放入盒子里就好了。
切记一定要放在冰箱冷藏柜哦，不是冷冻柜。
这样的保存方法会持续很长时间呢~
