煎饼馃子是天津著名的小吃，也是天津人的早点之一。它以绿豆粉为主料，调成糊状，摊成形似荷叶，薄软如纸的饼，然后卷上酥脆的油条或薄脆的"馃篦儿"，抹上面酱、腐乳，撒上葱花，或者从饼上再摊上鸡蛋制成的特色小吃。

大家知道吗，实际先是有了山东的煎饼果子，才有了后来天津独特的煎饼果子。煎饼果子已有百年的发展史，开始只是由一张山东煎饼卷上大葱和一根油条而已，后来流传至大江南北，才有了后来形形色色的煎饼果子。关于煎饼果子的来源还有一段小故事。据传，在清朝末年，山东境内一位擅长使刀的人物，绰号老刀。老刀本是一个小本生意人，一次因为路见不平，拔刀相助而被人算计，导致他被迫离开家园，开始背井离乡的流亡生活。

一天，他看着前面有一人向他的方向走来，手上拿着一个状似馒头的东西，但又不是“馒头”，上面有八个褶儿。于是他上前询问：这是何物？答曰：包子。老刀听了一脸茫然。他看着手中仅剩的一小袋面粉和两根“炸秦桧”（即油条）想：他做了包子，我就不能做别的了吗？这时，刀片在阳光下折射出耀眼的光芒，老刀顿时福灵心至，他想到了饼。说干就干，他用水和面，把面汤倒入，滚烫的刀片上，面即可成型。老刀刚要吃，灵光一闪，想到了煎饼卷大葱，于是他就把油条裹入饼中。

味道虽然不错，但还差点什么，他想着如果有酱，辣酱，一定更有滋味。这么好吃的东西应该叫什么呢？"煎饼……裹着。"老刀呢喃着，恩，就这么叫了。"煎饼裹着"，这就是我们煎饼果子的前身了。由于老刀最后定居于天津卫，加上语言上的音变，就读成了"煎饼果子"。据传，老刀一直在叫"煎饼裹着"。

煎饼果子煎饼馃子搭配一碗锅巴菜或者和豆浆，是最好不过的搭档了。大多的煎饼果子都是由杂粮制作而成，比较干，除了便秘人士适当食用，因此并没有特别的禁忌。相反，煎饼是由用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作，含有谷物本身的各种营养，食用方便，是人体补充能量的基础食物，深受人们所喜爱。常吃一些粗粮制成的煎饼还可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康；其次煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康。说了这么多，你喜欢上煎饼果子了吗？