主料：猪肋条肉（五花肉）150克，豆腐(北)200克，大豆200克辅料：腌雪里蕻100克调料：盐4克，味精3克，大葱4克，姜3克，猪油（炼制）25克，花椒3克，我来为大家科普一下关于猪肉黄豆炖豆腐怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

猪肉黄豆炖豆腐怎么做

主料：猪肋条肉（五花肉）150克，豆腐(北)200克，大豆200克。辅料：腌雪里蕻100克。调料：盐4克，味精3克，大葱4克，姜3克，猪油（炼制）25克，花椒3克。

将豆腐切块，放入沸水锅内烫一下，捞出，放入清水盆中；

将黄豆洗净，用水泡涨；

葱切段、姜切末；将猪五花肉切成丝；

将雪里蕻切成3厘米的长段，用温水浸泡，再投洗两次，减轻其中的咸味；

将锅置于旺火上，倒入猪油烧热，用葱段、姜末炝锅，加入高汤、精盐、花椒水，放入黄豆炖15分钟；

再放入猪五花肉丝、豆腐块、雪里蕻段，用小火炖10分钟，加入味精即可。