#春日生活打卡季#大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。
春笋炒腊肉主要食材:春笋、腊肉、青红椒、大蒜
1、腊肉放入蒸锅蒸熟,然后切成薄片备用。
2、春笋去掉外皮,切掉老的根部,然后切成薄片,放入开水中焯水3分钟捞出。
3、锅中倒油,放蒜片爆香,然后下入腊肉炒出多余的油脂,接着下入春笋翻炒几下。
4、加盐、鸡精、少许生抽、少许白糖,放入青红椒翻炒均匀即可出锅。
爆炒豆腐泡材料:豆腐、青红辣椒、葱、姜、蒜、蚝油、料酒、盐、生抽
做法:
1、青红辣椒洗净切小块,葱姜蒜切末;豆腐洗净切成方形块;
2、锅中放入适量油,油温4至5成热下入豆腐块慢火炸制金黄;炸好的成品豆腐泡颜色金黄,外酥里嫩;
3、锅中留底油加热放入姜末、蒜末炒香,同时放入刚炸好的豆腐泡及葱花、红、绿椒丝、生抽、蚝油、料酒、盐翻炒均匀即可出锅装盘。
荠菜拌杏仁主要食材:荠菜、杏仁、枸杞、大蒜
1、荠菜泥土比较多,多清洗几次,然后把根部剪掉,因为荠菜是野菜,里面会夹杂一些杂草之类,我们需要把它们都要捡出来,,虽然有点麻烦,但是荠菜的美味还是值得期待的。
2、锅里水开后加一勺油,这样焯出的荠菜颜色更加翠绿,焯水差不多二三十秒就可以了。
3、焯好后的荠菜捞出来,放入清水里面过凉,这样口感更好吃一些。
4、过凉之后,咱们把荠菜捞出来挤干水分,然后把荠菜放到案板上切碎,切碎后抖散放入碗中备用。
5、接着准备一些大蒜切碎,再剁成蒜末,剁好后放入碗中,一勺白芝麻,用热油泼出香味,加2勺香醋,一勺生抽、盐、白糖、鸡精、香油,然后搅拌均匀。
6、荠菜里加入杏仁和枸杞,淋入调好的料汁,搅拌均匀就可以了。
木耳炒山药【所需食材】
木耳一小把、白糖适量、青红椒各半个、胡萝卜一个、山药一根、盐适量、白醋适量、食用油适量、大蒜几粒、水淀粉少许。
【做法步骤】
1、准备木耳一小把,加入白糖和温水,盖上盖,不停地摇晃,只需要三分钟,木耳就能泡好了,这样泡出来的木耳,又嫩又有光泽,简单、快捷,再也不用担心木耳泡久了不敢吃了。
2、准备青红椒各半个,分别切成马蹄片,胡萝卜一个去皮,斜刀切成小段,再切成片。准备山药一根去皮,同样斜刀切成段后,再切成马蹄片。同时锅里水烧开,加入一勺盐、一点白醋,让食材吃起来更脆。
3、依次倒入山药、木耳和胡萝卜,焯熟后即可捞出。准备大蒜几粒切片备用。热锅放油,先下入蒜片,再倒入青红椒。将青红椒炒至七八分熟,然后倒入剩下的食材,大火翻炒均匀,再加盐调味、白糖提鲜,继续翻炒入味。然后加点水淀粉勾个亮芡,翻炒几下后,即可出锅装盘。
腊肉焖春笋春天最鲜的一道菜,腊肉和春笋焖一锅,也着实让我领略到了别样的风味。
材料:雷笋6根,腊肉1条,油少许,葱花少许,盐少许,热水1碗
1. 新鲜雷笋现吃现剥皮;
2. 根部和老皮削掉,清洗干净;
3. 腊肉在烹饪之前要放在水里煮开10分钟,可以去除掉表面在制作、运输和储藏时的污物;
4. 腊肉切薄片,皮也带上不要去掉;
5. 笋纵剖两半,再改刀切细长条;
6. 笋中有大量的草酸,所以要先入水煮3-5分钟,再过凉水冲透,可去除草酸,还能保持笋的清脆鲜嫩;
7. 炒锅中倒少许油,油温5、6成热时,将腊肉片和葱花一同入锅,迅速翻炒几下,使腊肉的肥肉部分变成透明状;
8. 将笋条入锅翻炒,腊肉有咸味,盐根据口味酌量添加;倒一碗热水,盖上盖子,小火焖5分钟可出锅。
干贝蒸冬瓜主食材:冬瓜、干贝
辅助食材:盐、酱油、料酒、淀粉、白糖、朝天椒
详细步骤:
1.将干贝用水、料酒入笼蒸四十分钟备用
2.冬瓜改刀切四方块,中间用勺子挖个凹
3.将蒸好的干贝放凹处
4.把蒸干贝的水放点酱油、盐、白糖搅拌均匀,浇在冬瓜上
5.入笼蒸二十分钟左右,蒸好倒出汤汁
6.放入青红椒粒,勾芡
7.最后将芡汁淋在冬瓜上即可
鱼干姜汁炒芥蓝-食材以及调味料的准备:鱼干,芥蓝,姜,蒜,糖,盐。
-烹饪制作步骤过程:
1、芥蓝切好洗净,姜蒜切丝,备用。
2、冷锅热油,放入鱼干中火煎3~5分钟后,加1小勺糖炒香盛出备用。
3、锅底留刚刚煎鱼干剩的油,加入姜蒜爆香后,倒入芥蓝爆炒1分钟。
4、然后加入1勺糖再炒2分钟左右,出锅前加少许的盐调味即可。
5、芥蓝出锅装盘后,加上之前煎好的鱼干即可开吃啦。
宫保鸡丁所需食材:鸡脯肉 黄瓜 胡萝卜 葱 姜 蒜 辣椒 淀粉 鸡蛋
调味料:鸡精 白糖 料酒 老抽 生抽 香醋
1、准备适量的鸡脯肉,先把鸡脯肉给清洗一下,然后再把鸡脯肉捞出,擦干表面的水分,先切成厚一点的肉片,再切成肉条,最后切成大小均匀的鸡肉丁
2、切好的鸡肉丁盛入碗中,接下来开始调味,添加盐 老抽 蛋清、充分地搅拌均匀,一直搅拌到鸡肉丁发粘,接下来再往里面添加一些淀粉 搅拌均匀,再添加一些食用油,搅拌均匀锁水,放在一边备用
3、准备一个新鲜的黄瓜,再准备一个胡萝卜,洗净削皮,黄瓜不需要削皮,然后再把黄瓜切成黄瓜条,之后再切成黄瓜丁,再把土豆切成厚一点的土豆片,再切成土豆条,之后切成大小一样的土豆丁,切好放入碗中备用
4、生姜适量,直接切成姜丁,再准备一些小葱,直接切成葱段,大蒜适量,切成蒜块,切好放入碗中备用
5、准备一个小碗调料汁,添加少许清水,再放入一些鸡精 白糖 料酒 老抽 生抽 香醋 淀粉 充分地搅拌均匀,放在一边备用
6、将下来锅中烧油,放入肉丁炸一炸,炸至八分熟的时候,再放入一些黄瓜丁 胡萝卜丁炸一炸,小火慢炸,炸至断生的时候盛出 控油备用
7、锅中烧油,放入葱姜段辣椒爆香,炒香后再放入肉丁 黄瓜丁 胡萝卜丁,翻炒均匀,然后再淋入调好的料汁,大火收汁,汤汁收到浓稠的时候,直接盛入盘中,美味好吃的宫保鸡丁就做好了
香菇牛柳香菇是天然的美味,牛肉更是肉中极品,两者合在一起,营养丰富,在春天里,这香菇牛柳,孩子最喜欢!
原料:芹菜、香菇、牛肉、青椒、盐、生提取、水淀粉、蚝油
步骤1:将香菇切片,芹菜切片,牛肉放入大碗中,加入少许盐、料酒、生提取、水淀粉,充分搅拌,加入少量食用油,腌制10分钟直至入味。
步骤2:往锅里注入适量清水煮沸,放入香菇,稍微煮一下,捞出煮过的香菇,沥净水,等待。
步骤3:往热锅里倒入油,放入牛肉翻炒均匀,加入少量的生提取、蚝油、水淀粉,炒到食材入味为止,放入盘子里。
香菇油菜香菇味道鲜美,口感润滑。
香菇中有大量钾盐,是碱性食物。
1、油菜洗净切好,香菇洗净切丁,拍两半蒜切成蒜末,把葱切成葱花。
2、把锅烧热,加入适量的食用油,把油菜炒一下,加入一些热水,再加一点盐。炒至油菜熟了倒出来。
3、另起锅加油,油温热倒入葱花炒香。倒入香菇炒一下,加入适量的味极鲜酱油。加入蚝油,热水,加盐,加糖,加鸡精,比例是1 : 2 : 1。
4、小火煨制,直至汤汁变浓稠,把油菜都放进去翻炒。加点水淀粉勾芡,最后再把出锅的蒜放进去就好了。
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