每天一道生活小诀窍,健康营养的在身边大家好,我是清清,猪的身上有很多个部位,每个部位的价格不同,口感和制作方法上也有些不同,针对不同部位的猪肉,我们可以运用不同的烹饪方法,把肉的口感做到更好,这样既可以吸收它的营养成分,还能让你吃了又想吃,现在小编就来说说关于怎样挑选猪肉好吃部位?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
怎样挑选猪肉好吃部位
每天一道生活小诀窍,健康营养的在身边。大家好,我是清清,猪的身上有很多个部位,每个部位的价格不同,口感和制作方法上也有些不同,针对不同部位的猪肉,我们可以运用不同的烹饪方法,把肉的口感做到更好,这样既可以吸收它的营养成分,还能让你吃了又想吃。
现在猪肉的价格也比较便宜了,十几块钱就能买到一斤,不过像排骨、五花肉这些猪肉的价格还是比较贵的,但是现在我们的生活越来越好了,鸡鸭鱼肉都可以随意购买,想吃就吃了,对于猪肉也是一样的,几乎每天都可以吃上,并且猪肉的制作方法也有很多种,每天吃也不会觉得腻,所以就算连续吃上一个星期都没有问题。
关于吃猪肉,有些部位的猪肉比其他部位的猪肉更加的鲜嫩好吃,如果你也经常买肉,那哪些部位更好吃你一定有一些经验了,一般想要买到鲜嫩好吃的猪肉,一定要挑这五个部位,营养又好吃,肉贩子都说你是行家,还不懂的朋友快跟着清清往下看看吧!
第一种:猪前蹄
猪一共有四个蹄子,有前蹄和后蹄之分,在买猪蹄的时候,我们应该优先选择前蹄子,因为前蹄的皮厚,而且瘦肉比较多,无论是用来卤还是用来炖,口感都非常好,也不会有过多的油脂。而后蹄的肥肉就比较多了,后蹄用来煮,就会比较的油腻,吃起来的口感不如前蹄子,肉质比较硬,没有前蹄吃起来细腻,所以在摊位上,猪的前蹄也比较抢手,要是去晚了可能就没有了,买猪蹄也要趁早呀!
第二种:里脊肉
里脊肉是猪脊椎骨两侧的肉,它的肉质比较嫩,是纯瘦肉的,食用之后也很容易消化。一般我们把里脊肉买回来之后,都会切成小块,然后再用酱料腌制起来,这样无论是拿来炒还是水煮都十分的鲜嫩。制作牙签肉、酥肉的猪肉也是选用里脊肉,用里脊肉做出来的酥肉非常的好吃,一口咬下去外酥里嫩,一点都不柴,所以在制作切菜时就可以选用里脊肉。
第三种:前腿肉
前腿肉也叫夹心肉,位于前腿的上部分,它是半肥半瘦的,由于猪的前腿运动量大,所以猪肉细嫩有弹性,适合用来做肉丸,把猪肉成肉泥之后,再搓成小团子,用来煮熟后幼肉非常的鲜嫩。还可以用来炒,炒出来的肉质不老也不柴,所以别看后腿肉瘦肉多,但是却没有前腿肉肉质嫩,因此在购买的时候选择前腿肉,无论你是用来炒还是用来煮,肉质都是很鲜嫩的,不要再买错了哟!
第四种:五花肉
一说到五花肉,大家肯定都要流口水了,五花肉也非常好吃,可以用来做梅花扣肉,也可以用来做红烧肉,还能用来做回锅肉,想想就十分的美味,说到这都忍不住要去买一块来烹饪了。五花肉是肥瘦相间的,一层肥肉一层瘦肉,所以吃起来并不会觉得油腻,而五花肉也分为上五花和下五花,下五花是好的,肥瘦相间,吃起来的口感会更好,适合用来做扣肉,如果你也喜欢吃五花肉,可以按照这个方法去选择,会让你一饱口福哦!
第五种:梅花肉
据说梅花肉是猪身上最好的一块肉,之所以叫梅花肉,是因为瘦肉间有细小的肥肉,看起来很像梅花,所以叫五花肉。梅花肉的肉质鲜嫩,吃起来不会弹牙,买回来将它切块之后,可以用来做成小炒肉,冬天吃火锅时,也可以将它切成片,用来下火锅也十分不错,吃起来非常的嫩滑。但梅花肉的分量比较少,一个猪身上也只有五斤左右,所以价格比较贵,爱吃的朋友要早点去买,不然就被卖光了。
看到这里,买猪肉时应该选择的那些部位相信你已经知道了,不同的部位有不同的做法,价格也都不相同,我们也可以根据自己的烹饪方式去购买,这样就不用担心买错了。猪肉营养好吃又便宜,有着补肾滋阴、益气消肿等功效,现在猪肉的价格也比较便宜,我们可以常吃一些哦!
好了,今天的分享就到这里,买猪肉食时,不要意购买,专挑这五个部位,营养又好吃,肉贩子看了都夸你是行家,你学会了吗?如果你也喜欢今天的分享,记得给清清点赞和转发哦!感谢朋友们的支持,关注清清爱做菜,下期继续分享更多生活小妙招。