预防便秘多吃这几个食物(不同部位有不同作用)
预防便秘多吃这几个食物(不同部位有不同作用)
2024-11-06 12:33:00  作者:初于晨末  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/jfx174451.html


青葱有不少好处与功效。(图/取自免费图库Pixabay)

文:文子齐资料查核:Hello医师

葱是亚洲饮食中常见的食材之一,自葱段、葱白到葱花,因植株含有挥发性的硫化物而带有微辛微辣的独特气味与香气,总为菜色带来画龙点睛的效果。除了为饮食增添风味之外,其实吃葱还有不少你想不到的好处与功效,就让《Hello医师》和你一起认识吃葱的各种好处!

认识青葱

青葱(Scallion)属于葱科葱属作物,为多年生的草本植物。青葱可以分成日葱与北葱2类。据农委会表示,北葱葱白较短、叶身细长且质地薄硬,产期多集中于6~11月;而日葱则青叶较厚、葱白较多,但质地细嫩柔软易于食用,多数出现在各国料理中的青葱就属于日葱,产期则全年可供应。

青葱虽然常见为料理中的配角,但葱的营养价值却相当高;以中医观点而言,葱的属性偏温热,依据葱白、葱绿和葱须等部位而有不同的保健效果。像是青葱富含有蒜素、抗氧化物烯丙基二硫醚等营养,不仅有杀菌抗菌、通关节、止血的作用,对于清除自由基、调节免疫力亦有不可小觑的作用。

吃葱的5大好处与功效

根据食品药物管理署研究指出,青葱含有膳食纤维、维生素C、维生素E、钾、镁、铁等这些矿物质,营养价值相当高,多食用青葱更有下列5大好处与功效:

改善便秘:青葱含有果胶,果胶属于水溶性膳食纤维,能保持肠胃蠕动、保持肠道湿润,改善便秘的困扰,更能减少大肠癌、结肠癌的风险。

降低胆固醇:青葱富含黄酮类,即便是葱须也含有植物固醇,有助降低胆固醇,降低罹患心血管疾病的机率。

抗氧防癌:青葱的特殊气味来自有机硫化物和蒜素的挥发性成分,维生素C和维生素E也能带走体内过多的自由基,修补破损的细胞,降低体内氧化作用,有助于排除体内的致癌物质,降低罹癌机率。

提升免疫力:青葱有槲皮素(Quercetin),槲皮素有抗组织胺的作用,若有过敏与气喘的人可以靠着吃青葱改善。此外,葱的蒜素有挥发性,可杀菌化痰、缓解喉咙痛。而青葱并含有β-胡萝卜素,能够保护鼻子和喉咙的黏膜。

预防血压升高:青葱的葱叶部分有维生素A与维生素C,有助于舒张小血管,防止血压升高所导致的头晕,也能让大脑保持清晰与灵活。


虽然葱有许多功效,但体味重的人不建议吃。(图/达志影像/示意图)

「葱」明吃葱!这4种人少吃

虽然青葱好处功效多,但以下4种人并不建议吃葱,以免影响体质:

肠胃虚弱者:青葱属于辛辣食物,虽有助于身体暖热,但对于肠胃有一定的刺激,建议有胃溃疡、胃痛的人避免食用。

视力较差者:吃太多青葱恐损伤视力。

体味较重、汗多者:青葱偏辛辣,若有狐臭的人需要注意食用量,青葱可能会加重体味。

调理体质者:鹿港基督教医院中医部医师林亲怡表示,部分因需调理体质而服用苦寒类中药的养生人士,饮食还是建议避开青葱,以免属性偏温热的葱会降低苦寒药物的药效。

Hello 医师并不提供医疗建议、诊断或治疗。

本文经授权转自:Hello医师《》

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