如何做炒酥饼(酥饼的制作方法)
如何做炒酥饼(酥饼的制作方法)
2024-11-06 12:05:49  作者:粑粑好凶  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/jfp155249.html

油酥:小火将120克的面粉炒至微微变色,盛出放凉;色拉油加热到160度左右,慢慢的冲入到面粉中然后加入盐搅拌均匀,放凉待用,接下来我们就来聊聊关于如何做炒酥饼?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!


如何做炒酥饼

油酥:小火将120克的面粉炒至微微变色,盛出放凉;色拉油加热到160度左右,慢慢的冲入到面粉中然后加入盐搅拌均匀,放凉待用。

饼皮:将120ml的沸水倒入300克面粉中,边打圈冲入边用筷子搅散成面片状,然后加入冷水、猪油、盐揉搓均匀,放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟。

大约半个小时后,将面团分成6份,取一个擀成圆形,抹上油酥,卷成长条后放置室温下松弛10分钟。

长条搓的更细长之后盘成螺旋状,放室温下松弛15分钟。

把面团压平,表面沾上白芝麻。

锅用沾有色拉油的餐巾纸擦一下,把沾芝麻一面朝下放,煎至饼饼两面金黄就可以了。

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