说起水果皮，大家的第一反应就是这些是没有用的，属于垃圾，但其实有些水果皮壳是可以加以烹饪的，虽然不能直接放在嘴里食用，但是可以和一些食材煮，不仅可以增加整道菜的色泽，而且菜品味道也更加地浓郁，营养价值也是不容小觑的。而今天我要给大家介绍的就是榴莲壳，很多人吃完榴莲之后就直接将榴莲壳扔掉，其实是非常可惜的，榴莲壳可以烹饪成一道非常著名的菜品——榴莲壳炖鸡。

榴莲壳炖鸡是一种非常著名的菜品，在很多饭馆里都有，但是却很少走入家家户户的餐桌上，这其中的原因不仅是因为榴莲比较贵，更多的是因为很多人都不知道怎么烹饪。那接下来我就来给大家介绍一下榴莲壳炖鸡的烹饪方法，有机会的朋友一定要试一试，因为这道菜品的营养价值是非常高的，能补肾壮阳，滋补效果非常好。

食材：榴莲壳两瓣，鸡半只，生姜适量，料酒适量，盐少许，白胡椒少许，红枣四颗，当归五片。

第一步：将所有需要的食材都准备好，半只鸡放入清水中充分洗干净，然后再切成合适大小的块状并沥干其表面的水分备用，生姜切片备用，红枣和当归都洗干净。（当归是一种很好的药材，和鸡一起炖可以促进鸡肉里面的营养释放，但是当归有一股药材的味道，如果朋友们不喜欢的话，可以将当归换成黄芪。如果是新手，那可以两者都不放，先尝一尝原汁原味的，后期再根据个人需要添加）。

第二步：接下来处理榴莲壳，首先将榴莲壳上面的白色果囊都剥下来，再放在案板上用刀切成合适大小的块状，再放入清水中清洗一下。（我们需要的也只是榴莲壳上面白色的果囊，而带刺的外壳是不需要的）。

第三步：起锅烧水，等水开了之后，就将切好的鸡肉块放入锅中焯水去腥。焯水的时候可以往锅中加入适量的生姜和料酒，并注意要及时用勺子撇去水表面的浮沫，然后趁着水滚开的状态就将鸡肉全部夹出来，然后再将火关掉，将水倒去。

第四步：拿出干净的砂锅，然后将焯好水的鸡肉放入砂锅中，再往里面加入适量的清水，开大火炖煮半个小时左右。半个小时过后水也开了，鸡肉也熟的差不多了。此时就往砂锅里面加入切好的榴莲壳和准备好的红枣以及当归，然后再盖上盖子开小火慢煮一个小时左右。

第五步：在一个小时快要结束的前二十分钟，将锅盖打开搅拌一下食材，再根据自己的口味放入适量的盐。一个小时到了之后，鸡肉就被炖得酥烂，而锅里飘来了一股榴莲的清香味，此时就可以往里面加入适量的葱花和味精调味，然后就可以将其盛出来食用了。

一般来说，炖汤最好选择砂锅，砂锅炖出来的汤味道会更加浓郁，而且食材的营养价值和味道也会全部都保留住，喝起来更加鲜香。另外如果有非常喜欢吃榴莲的朋友，在做这道汤的时候也可以往里面加入适量的榴莲，不过榴莲最好选择硬一点的，不然炖煮过后就没有口感了。那今天给大家介绍的方法就分享到这里了，朋友们有机会一定要尝一尝这道著名的菜品，肯定不会让你们失望的！