#小城故事#

傣味

游居的日子除了美景，美食也是不可辜负的。

每一个城市都会有它自己的味道，那些味道即便是你回到家里，也会徘徊好久。

西双版纳的吃食非常有特色，傣族风味它的烹饪方法基本是烤、炸、蒸、剁、腌之类的，很少有炒菜，它的味道特点是：香、脆、酸、辣、鲜。

来到版纳，最想尝试的就是傣味烧烤。

这是一家临街的铺子，木式结构，搭在一条流动的河水岸边。

我们迈进门槛后，呈现在眼前的是外型考究的傣式吊脚楼。我们经过二楼的木梯，敞开的隔断让花园一览无余。高低错落的绿树围绕着木屋外干净整洁的青草坪，这里绿树掩映，花木肆意生长。

大块大块的肉，整只鸡，整条鱼在火炉上烤得滋滋流油，看着就诱人。

在版纳美食最出名的就是傣味烧烤，烤三线肉、烤排骨、烤罗非鱼、蜜汁烤鸡，外焦里嫩，酥香可口，除了赞不绝口，直接就想大快朵颐。

惊艳到我的是这里的手抓饭。手抓饭，顾名思义就是用手抓着吃。从盘中抓出一点饭，在手中不停地用手指揉捏，捏成扁状，放入手撕牛肉、螺旋藻碎屑，也可以选择自己喜欢的配菜，捏成团状，放入口中，一口下去，米饭中充满了牛肉和螺旋藻的香气，仿佛所有的精华都被米粒吸收了，饱满弹牙，油润鲜香，充满层次感的味道，还真是口齿留香，久久不能忘记。手抓饭怎么能那么好吃呢？以后再吃的手抓饭，从来没有超过这家。

忘记了它的名字，也忘记了它的位置，那种味道埋在记忆里，念念不忘。

有一天，去万达酒店群走步，门口矗立着圣诞节酒店园内聚餐的广告简报，顽强地向我进攻，又动了执念。

当然点了二人份傣味套餐。可能是期望值太高，想象太美好，第一口吃下去，并没有那种狂喜。酒店做的傣味看着相差无几，但是味道差强人意，总觉得少了点原汁原味，但毕竟了了我一个心愿。

来到版纳一定要尝一下这里的特色小吃，主要有香茅草烤鱼，菠萝紫米饭，罗嗦。香茅草烤鱼是傣族最有特色的菜，制作也很简单，就是用香茅草裹着鱼放在火上烤熟，再抹一些猪油，非常入味。罗嗦在汉语中就是年糕的意思，用芭蕉叶将糯米面包住，然后再蒸熟，就成了非常有地方特色的甜点。菠萝紫米饭，是傣家糯米饭中的一种，去掉菠萝盖，掏去菠萝心，放入糯米和菠萝果肉，再用高温沸腾的热水蒸煮，锁住菠萝的甜，糯米的软糯，香味浓郁。

版纳的烧烤，让我们一吃，再吃，又吃。

反正，你们自己去吃一遭就懂了~

在版纳，遇见一个个未知的陌生的人，遇见一个个未知的善意的笑容，遇见一道道未知的美味的美食。

如此，甚好！

2019年1月25日