青岛美食锅贴哪家好吃 美食诱惑三十年前的岛城锅贴
青岛美食锅贴哪家好吃 美食诱惑三十年前的岛城锅贴
2024-11-08 11:42:32  作者:翘臀女郎  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/imy189894.html


深夜放毒

健康君要介绍好吃的了


对于如今众多年轻人来说

十乐坊这个牌子或许并不熟悉

但是对于老青岛而言

这个招牌代表的不仅是一样小吃

更是满满的历史和回忆


01 曾经的岛城锅贴“第一名”


上个世纪八十年代的青岛

十乐坊的锅贴是与青岛大包、春和楼蒸饺

齐名的特色小吃

提起十乐坊,那就是岛城锅贴的金字招牌


(位于博山路天德塘正对的十乐坊老店旧照)

作为一家专营锅贴的小吃店

往上追述,最早创办于1929年

加上店铺地处旧青岛繁华的大鲍岛商圈

十乐坊锅贴在青岛也曾是响当当的名吃

放到如今来说也算是“网红店了”


(青岛档案馆里留存的十乐坊锅贴老照片)

老青岛记忆最深的就是它家的三鲜锅贴

肉鲜味美,皮下焦上软

馅料白菜、海米、肉和木耳,荤素搭配

像一个肉丸一咬出汤,搭配酥脆的外皮

用四个字来形容那就是:“满口鲜香”


(曾经的锅贴铺旧址已改为一家超市)

公私合营之后十乐坊交予青岛长城饭店管理

成为长城饭店的一家分店

没料自此之后锅贴铺的命运竟如此多舛

随着岛城经济重心东移,老中山路风光不再

加之管理经营思路跟不上,2009年

历经80年风雨的十乐坊最终关门停业


正如当年的网友回忆:

“还是80年代国营饭店的感觉,

服务人员都是四五十岁的阿姨叔叔!

店面陈旧服务也不热情,关门也是正常的”

02 历经沧桑,重新经营



时隔3年之后的2013年,在店里一些店里老人和资本的的努力下,重新注册了商标…十乐坊的招牌又重新被挂了起来,主营的仍旧是成名已久的青岛大锅贴!



新店打着传承十乐坊老味道的旗号,除了成名已久的三鲜锅贴、牛肉锅贴、扇贝锅贴,还添加了黄鱼/虾仁等时下流行的各式口味。据说和馅工艺师承当年十乐坊的老师傅。



为了让锅贴底部更脆,形成外皮下焦上软的质地。老十乐坊的锅贴都是用大锅文火慢慢烹制的,让面皮底部缓慢成熟的同时,通过蒸汽烹熟馅料,费时费力!新号也采用了类似的工艺,风味上倒是有八分神似。


面糊在锅里翻滚起细密的气泡,由白色转至金黄,焦香诱人的味道就出来了~经过20分钟煎制面糊已经形成了质地酥脆金黄的面衣,入口即化,带着一丝丝焦香的苦味。


招牌的【扇贝馅锅贴】,扇贝柱Q弹鲜甜,淡淡的茴香风味并不抢味,24元/10个。


个人更喜欢的是【牛肉锅贴】,22元10个 肉香十足!肉馅多汁,还能吃出腱子肉的那种胶质口感~


相比之下成名已久的【三鲜锅贴】就非常普通了,韭菜、海米、肉和木耳,荤素搭配。调味只能说中规中矩,15元10个。


搭配蒜汁、醋汁提鲜解腻!轻咬一口馅料汤汁会微微渗出


锅贴面衣的火候把控十分到位,既不会糊呛 又有焦香


吃到最后还能来上一碗2元钱的小米粥!原汤原食一扫胃底~


最后附上价格表,锅贴比较实惠 个头算是中等偏大的那种。一行2人,人均30块就能吃的满嘴流油~



新号开在老四方的宁化路上,听说新业广场、和夏津路还有分店!仔细想来自2013年重新开业,至今也有7年的时间了。


悠闲的午后吃完了锅贴的老人们聚在门前搓起了麻将……

十乐坊锅贴

地址:宁化路63号 、新业广场3层

虽然老店消失多年

但能够历经沧桑后重现青岛

在所有物是人非的事物里这里还存留着曾经的老味道

也算是一件幸事!

#你记忆中最好吃的锅贴是哪家?#

【评论区】给和大伙唠唠吧~



来源:在青岛 图文/超G

部分资料参考青岛城市档案论坛

编辑:Bei

【免责声明:尊重原创,旨在分享。版权归原作者所有,图文如有侵权请及时告知删除。0532-68873526】



聚 焦 青 岛


✦2020中国医师节,我想对您说……

✦青岛HPV疫苗哪里打?一文和你说明白

✦青岛疾控紧急提醒!已有多人中招!

✦青岛这些景区免门票!预约入口、旅游攻略速戳

✦出伏后,迎来“最凶险的29天”!记住这些,全家健康少风险!

  • 课件水印怎么去
  • 2024-11-09课件水印怎么去首先打开需要处理的PPT,这里可以看到每张幻灯片上都有相同的水印字样我们在幻灯片中点击“视图”在“视图”下面找到并点击“幻灯片母版”在幻灯片母版的状态下,默认是选择第二张幻灯片,我们点击选择到第一张幻。
  • 18岁设计北京天安门(18岁设计北京天安门)
  • 2024-11-0918岁设计北京天安门中华五千年的古老文明,不仅给后人留下了博大精深的文化,还留下了很多鬼斧神工的建筑,令世界叹为观止其中壮丽华美的紫禁城因为不用一钉一铆,屹立百年不倒被誉为“世界建筑史的奇迹”,吸引着世界上无数的建筑大师。
  • 玉石怎样鉴别真假(玉石的鉴别方法真假)
  • 2024-11-09玉石的鉴别方法真假玉石的鉴别方法真假1、滴水法将水滴在玉石上面,如果水滴能够像露珠一样不散开的话,则说明该玉是真玉,反之如果水滴很快就流失的话,则说明该玉为假玉2、冰凉润滑用手摸一摸玉石,如果摸起来很冰凉润滑的话,则说。
  • 维持异地恋的技巧(维持异地恋的10个技巧)
  • 2024-11-09维持异地恋的10个技巧异地不易且行且珍惜和女朋友是异地恋,那个时候很没有安全感,因为她总是因为一些小事情闹分手一生气就可以删微信、删QQ、拉黑电话我就开始疯狂找她,给她的微信发了很多消息,她都直接拉黑了,后来找到了支付宝,。
  • 深度学习搜索引擎(深度解析搜索记录)
  • 2024-11-09深度解析搜索记录编辑导语:搜索记录功能并不少见,通过这一功能,用户的操作或浏览都可以被记录,因此不少用户也会选择“无痕浏览”,以保证一定的隐私具体而言,“搜索记录”功能具有什么特征?是否有其他功能与其相似?本篇文章里。
  • 为什么说买朗逸不如买低配速腾(为何宁愿多花两万买速腾)
  • 2024-11-09为何宁愿多花两万买速腾国内的汽车市场越来越成熟,消费者买车越来越理性,当然不乏有一些在最初上市之际有着极高的热度的车型,卖一两年就热度大减,销量不断下跌,最后面临着退市以及已经退市的尴尬境地在前几年逆向研发的车型并不在少数。
  • nba2kol2皮蓬排位(还原西部世界比肩大镖客)
  • 2024-11-09还原西部世界比肩大镖客以美国西部为背景的开放世界网游《狂野西部OL》,近日公开了一段5分钟左右的实机演示视频游戏中展现出来的玩法和元素,颇有《荒野大镖客》、《西部世界》的风格下面17173就和大家仔细看看这段实机视频究竟透。
  • (湾樱花园落地福建南安清境桃源景区)
  • 2024-11-09湾樱花园落地福建南安清境桃源景区随着第44届世界遗产大会审议通过“泉州:宋元中国的世界海洋商贸中心”项目,一致决定将其列入《世界遗产名录》泉州申遗成功!至此,中国再添一处世界遗产,总数增至56个!作为本届大会中国唯一申报的世界遗产项。
  • 我们的少年时代沙碗和郁风在一起(少年时代埋下的伤痛)
  • 2024-11-09少年时代埋下的伤痛自然界中存在着一类嗜血的生物,比如科摩多巨蜥,比如肯尼亚无鬃食人狮;但有一种不明的嗜血生物,它比那些名见经传的同类更要可怕上千万倍!它疯狂恐怖,唯血而好,锋牙一出,例须见血!在足球的世界里,也存在着这。
  • 有效瘦肌肉小腿最快的方法(减小腿肌肉的方法都有哪些)
  • 2024-11-09减小腿肌肉的方法都有哪些瘦小腿想必是很多人现在非常迫切的一个问题,特别是对于一些久坐或者久站的工作者,特别容易导致腿部水肿的现象,瘦腿的需要就格外的需要其实瘦腿不是一件特别难的事,只要学会这几个动作,轻轻松松就可以瘦腿  舒。
  • 社保流水账单怎么打印(怎么打印社保流水账单)
  • 2024-11-09怎么打印社保流水账单社保流水账单的打印方法很简单,可以直接登录社会保险个人网页,在经过注册之后,输入账号和密码,就可以自行打印可携带个人的社保卡,身份证,来到社保分局的自助打印机,通过自助的方法打印流水账单或者也可以携带。
  • 垃圾分类入人心市民参与热情高(在参与中更有获得感)
  • 2024-11-09在参与中更有获得感来源:人民网-人民日报海外版上海市长宁区新泾六村小区的垃圾分类投放点新华社记者方喆摄浙江省德清县商户在使用垃圾智能分类投放机王树成摄(人民视觉)湖南省怀化市通道侗族自治县礼雅小学学生引导孩子们学习垃圾。