云南箭竹笋(箭竹笋你吃过吗)
云南箭竹笋(箭竹笋你吃过吗)
2024-11-25 06:39:54  作者:佳雨时节  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/ijs174577.html


中国宁波网记者 孙肖 通讯员 阮筱 周晓菠

“待得余甘回齿颊,已输岩蜜十发甜”。春天尝鲜无不道春笋,这种箭竹笋你吃过吗?

要论这段时间宁波市民餐桌上最常见的山珍,那就非笋莫属了。今天记者在北仑春晓街道三山菜市场了解到,眼下市场上笋的种类较多,其中雷笋、毛笋接近销售旺季后期,而箭竹笋正接档毛笋陆续上市。


“我们这里的箭竹笋不愁卖,每天挖来都供不应求。”三山菜市场的蔬菜经营户告诉记者。连日来,每天一早,村民们就会到附近的箭竹丛里挖箭竹笋,并及时拿到菜场售卖。

箭竹笋又叫做“箭笋”,是普遍常用的菜市场名。它是野山笋的一种,笋株似筷子,形状如箭,大小犹如手指粗,口感滋味甘带苦,是十分受欢迎的热炒菜肴。


在春晓东盘山的箭竹丛里,连着两日春雨的滋润下,箭竹纷纷冒出新嫩芽,但要穿梭在矮小的箭竹丛采摘箭竹笋,可是一点都不轻松。“不仅方向难辨,还要弯腰找寻小小的新笋,新手一般挖不来。”北仑春晓街道三山村村民黄大姐介绍,这头一波拔的是箭笋,个头较小,用手就可以直接拔出,采摘冒出地面二三十厘米的幼笋,要马上剥去外壳,留下细嫩的节间与笋尖,然后以热水杀青,防止老化。因产量极其稀少,每年采摘量不到一般竹笋的百分之一。

时值箭竹笋盛产季节,山农上山采笋。也有人远征深山,行车来回逾百里品尝。“这两天,箭笋剥壳后的市场价格可以卖到300元一斤,行情还很紧俏。”村民黄大姐告诉记者,现在菜市场里野山笋的量还很小,估计再过半个月,野山笋上市量开始增加,届时箭竹笋的价格也会变得便宜。”

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